Hysop smaak sterk en pittig met 'n effense bitter noot. Die aromatiese kruie kom uit die suide en is geskik vir die voorbereiding van meeste Mediterreense geregte. Hisop is ook onverbeterlik as bestanddeel in kruietee, olie of in geurmengsels.
Waarvoor word hisop gebruik?
Hysop word in die kombuis gebruik as geurmiddel vir Mediterreense geregte, aartappel- of tamatieslaai asook vir sop en braaivleis. Dit word ook gebruik in naturopatie, homeopatie, skoonheidsmiddels en parfuum. As 'n medisinale kruie het hisop anti-inflammatoriese, krampstillende en versterkende effekte.
In Suid-Europa groei hisop as 'n wilde kruie in rotsagtige, droë gebiede. Sedert die Middeleeue word dit ook in noordelike gebiede verbou. Destyds is hisop gebruik teen longsiektes, watererus, epilepsie, pes en as 'n kompressie om wonde te behandel. Selfs vandag het hisop steeds medisinale gebruike in naturopatie en homeopatie sowel as in skoonheidsmiddels en parfuumproduksie.
Gebruik in die kombuis
Jong blare en lote, maar ook die blomme, word verkieslik vars, of alternatiewelik gedroog, vir geurmiddels gebruik. Jy moet nie die aromatiese kruie kook nie, aangesien dit sy aroma verloor. Oes begin ongeveer Junie. Daar is die volgende moontlike gebruike vir vars kruie:
- vir aartappel- of tamatieslaai,
- in sop en met braaivleis,
- vir die insit van geroosterde kos,
- as mengsel vir kruiebotter,
- vir die maak van kruielikeur.
Ander gebruike
Hysop bevat 'n verskeidenheid essensiële olies, bitterstowwe en tanniene. Hierdie stowwe het hisop sy reputasie as 'n medisinale kruie gegee. In die verlede is hisop gebruik om longsiektes, spysverteringsprobleme te behandel of om te was. In naturopatie word steeds gesê dat dit anti-inflammatoriese, krampstillende en versterkende effekte het.
As 'n komponent van kruietee of geurmengsels, word gesê dat hisop teen verkouesimptome help. Die proporsie hisop in 'n teemengsel moet egter nie 5% oorskry nie. Oor die algemeen, as gevolg van simptome van vergiftiging wat reeds plaasgevind het, waarsku ons teen gebruik in die volgende gevalle, veral in hoër dosisse oor 'n langer tydperk:
- vir swanger vroue,
- by klein kinders,
- vir mense wat aan epilepsie ly.
Wenk
Hysop, wat sny duld, is ook goed geskik as 'n sierstruik - veral vir die rand van roosbeddings. Dit is maklik om te versorg, gehard en bly immergroen in die sagte winters.
