Varings is volop in woude. Hulle groei ook in sommige tuine en in sommige woonstelle verseker hulle 'n gesonde binnenshuise klimaat. Maar is hierdie plante eetbaar of moet jy versigtig wees om hulle te eet?
Kan varings geëet word?
Is varings eetbaar? Sommige varingspesies, soos volstruisvaring en kaneelvaring, is eetbaar en word as 'n lekkerny gewaardeer. Maar aangesien baie inheemse varingspesies hoogs giftig is en moeilik van eetbare spesies onderskei kan word, moet jy dit vermy om hulle te versamel en te eet.
Hoogs giftige en effens giftige varings – moeilik om te onderskei
Wie wil vrywillig die risiko loop om vergiftig te word? Daarom is dit beter om nie varing te eet nie. Baie spesies inheems aan hierdie land is hoogs giftig. En die paar van hulle wat effens giftig is, kan moeilik wees om van die ander te onderskei.
Aangesien varings nie blomme of vrugte produseer nie, maar hoofsaaklik aan hul blaarblare herken kan word, kan dit moeilik wees om 'n hoogs giftige varing van 'n minder giftige volstruisvaring te onderskei. Selfs kenners kan gewoonlik net varings onderskei op grond van die kleure en rangskikking van die spoorkapsules. Maar spore is nie altyd teenwoordig nie
Varingwenke – lekkernye?
In sommige dele van die wêreld word die punte van sommige varingspesies as 'n lekkerny beskou. Hulle word onder meer algemeen in Kanada, dele van die VSA, Korea, Japan en Nieu-Seeland geëet. Dit is die jong en nog nie afgerolde blare wat in die kombuis gebruik word. Hulle word 'fiddleheads' in Amerika genoem en is selfs kommersieel beskikbaar as 'n gewilde lentegroente.
Volstruisvaring en kaneelvaring is eetbaar
Volstruisvaring en kaneelvaring word as kos beskou:
- Indiese stamme het reeds drankies daarvan gemaak
- Na kolonisasie is die punte gerooster, gebraai of gestoom
- Vandag bevrore of ingelegde regdeur die jaar beskikbaar in Amerika
- Smaak: Mengsel van aspersies en spinasie
Versameling en voorbereiding van varingwenke
Die jong, sagte en nog gekrulde blaarblare word versamel. Hulle word dan versigtig gewas, van die bruin dop verwyder en dan gaargemaak. Hulle kan gebrand, gestoom, gebraai of gebraai word. Die bitter nasmaak verdwyn deur die kookproses. Die varingpunte word dikwels saam met botter en sout bedien.
Wenke en truuks
As jy varingwenke wil probeer, is dit die beste om dit nie self te oes nie. Die risiko van verwarring is te hoog! Dit is beter om byvoorbeeld die varingpunte wat oor die internet gepekel is (€21,00 op Amazon) te koop of om dit op 'n vakansie in Amerika in 'n restaurant te probeer.
