Grauie het 'n aromatiese, preiagtige smaak - geen wonder nie, aangesien die kulinêre kruie aan dieselfde plantfamilie as uie, preie, ens behoort - en ook baie vitamiene bevat. Die sagte stingels van die preiplant word gewoonlik vars en rou gebruik, maar jy kan dit ook vries of op 'n ander manier bewaar.
Hoe oes jy grasuie reg?
Grauie word die beste vroegoggend geoes deur die stingels so 2-3 cm bo die grond af te sny. Gebruik 'n skerp mes of skêr om te verhoed dat die lote kneus. Maak seker dat jy die plant stelselmatig uitdun en gebruik of vries die geoesde produk stiptelik.
Tyd en gereedskap
In beginsel kan die stingels van grasuie regdeur die jaar geoes word. Na gelang van die variëteit is daar grasuie met fyn, sagte en dikker lote. Die verskillende soorte grasuie verskil ook wat smaak betref. Dit is die beste om die stingels vroegoggend te oes, want dit is wanneer hulle hul hoogste konsentrasie essensiële olies bevat en dus 'n besonder sterk aroma het. Jy kan 'n skerp en skoon mes of skêr gebruik om te sny - die enigste belangrike ding is om nie die lote onnodig vas te druk of te beseer nie.
Sny korrek
Sny die stamme so twee tot drie sentimeter bo die grond om dit vir die plant makliker te maak om nuwe lote te produseer. Sommige lote is egter 'n paar sentimeter bo die grond verdeel en het feitlik verdubbel in grootte. Indien moontlik, sny hierdie dubbele lote bo die skeuring sodat die twee lote behoue bly en kan aanhou groei. Wanneer jy oes, maak seker dat jy nie die lote lukraak afsny nie, maar eerder die plant stelselmatig uitdun – hoe meer lig en lug die individuele stingels het, hoe beter sal die hele plant floreer. Jy moet die geoesde grasuie so gou moontlik gebruik of vars vries. As dit nie moontlik is nie, plaas die hele stingels in 'n glas water - so hou die grasuie vir 'n paar dae.
Kan jy blomgrauie gebruik?
Bloemdraende grasuiestingels is hard, smaak baie bitter en is dus oneetbaar. Om hierdie rede sny baie mense opkomende blomstingels so vinnig as moontlik af sodat hulle nie volwassenheid bereik nie. Jy kan verhoed dat die grasuie blom deur dit gereeld te oes - maar om dit te doen moet jy gereeld alle stingels tot drie sentimeter bo die grond afsny.
Blomme en knoppe is eetbaar
Dit is egter eintlik nie nodig nie, want beide die kenmerkende blomme en die nog dig toe knoppies van die grasuie is eetbaar. Die knoppe kan in vals kappertjies gemaak word deur dit in asyn en sout te week. Die blomme is wonderlik om sop en slaaie te versier, maar kan andersins op dieselfde manier as grasuielote gebruik word. Hulle het 'n sterk, taamlik pittige aroma, wat egter terselfdertyd nogal soet is - vanweë die hoë nektarinhoud. Jy kan wag vir die blomtyd, die blomme en knoppe oes en dan die stingels deeglik afsny.
Wenke en truuks
Jy kan maklik aangeplante tuingrauie vermeerder: laat die plant net blom en wag totdat dit sy saadkoppe gevorm het. Die meeste grasuie saai self en jy hoef niks te doen nie.
