Die medisinale plant word van ouds af in volksgeneeskunde in Suid-Amerika gebruik. Die gesondheidsorg wat in die verlede oor stevia uitgespreek is, is almal weerlê. Stevia is ook sedert Desember 2011 in die EU goedgekeur, nadat die heuningkruid vir baie jare deur groot voedselmaatskappye gebruik is om kos en drankies in die VSA en Japan te versoet.
Hoe kan jy Stevia verwerk?
Stevia kan op verskillende maniere verwerk word: vars blare kan direk as 'n versoeter gebruik word, gedroogde blare kan tot poeier gemaal word of as 'n vloeibare ekstrak gemaak word deur dit in kookwater te week en dan deur 'n sif te gooi.
Gebruik varsgeoesde steviablare
Jy kan voortdurend die blare van die soet kruie vars van die meerjarige af deur die hele groeiseisoen oes. Jy kan dit by drankies en ma altye voeg om die kos 'n aangename soetheid te gee. Gebruik spaarsamig, aangesien 'n enkele blaar dikwels genoeg is om 'n koppie tee te versoet.
Die gebruik van die gedroogde blare
Jy kan die gedroogde steviablare tot 'n fyn poeier verwerk en dit as 'n natuurlike versoeter vir kos en drank gebruik. Dit het 'n baie hoë versoetingskrag en is hittebestand. Daarom kan jy dit, anders as ander versoeters, ook vir bak en kook gebruik.
Die verwerking van blare in Stevia vloeibare uittreksel
Vloeibare versoeter is 'n bietjie makliker om te doseer as die poeier. Jy kan hierdie uittreksel maklik self maak:
- Gooi 'n halwe liter water in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
- Voeg twee handevol vars, effens gekapte blare by.
- Bring tot kookpunt en laat die mengsel vir 10 prut.
- Laat Stevia Sud afkoel.
- Syf deur 'n sif in 'n bottel en maak styf toe.
- Bêre altyd die versoeter in die yskas om te keer dat dit bederf.
Stevia het enorme versoetingskrag
Wanneer jy stevia gebruik, hou in gedagte dat elke plant 'n individuele konsentrasie steviosied in die blare het. Benader dus die korrekte dosis versigtig.
As 'n reël:
- Een gram gedroogde steviablare is gelykstaande aan ongeveer een eetlepel suiker
- Een vlak teelepel Stevia poeier is gelykstaande aan ongeveer 50 gram suiker
Die genesende effekte van stevia
Die heuningkruid word suksesvol gebruik vir klagtes soos hoë bloeddruk en sooibrand. Aangesien dit amper geen kalorieë het nie, is dit ook 'n waardevolle ondersteuning vir gesondheidsverwante gewigsverlies.
Dit werk volgens kliniese studies
- antibakteriese
- antikanker
- verlaging van bloeddruk
- anti-inflammatories
Wenke en truuks
Jy kan ook gedurende die wintermaande Stevia Sud maak van gedroogde en ongebreekte Stevia-blare.
