'n Belangrike koljanderplant verskaf beide pittige blare en pittige korrels vir die kombuis. Aangesien die smaak van beide komponente aansienlik verskil, verg die korrekte oes 'n bietjie sorg en beplanning. Dit is hoe dit werk.
Wanneer en hoe moet jy koljander oes?
Koljanderblare moet voor blom geoes word om die fynste geur te bewaar. Sny lote naby die grond of pluk individuele blare van bo na onder. Koljandersaad kan vanaf einde Augustus geoes word sodra dit ligbruin is. Laat hulle op 'n droë, sonnige plek ryp word totdat hulle amper swart is.
Oes koljanderblare betyds voor blom
As jy die delikate blare in jou visier het wanneer jy koljander saai, sal die oes in Junie onder normale somertoestande begin. Hoe jonger die blare, hoe fyner die smaak. Sny óf hele lote naby die grond af óf pluk individuele blare af. Werk in hierdie geval van bo na onder.
Die doel is om blom so lank as moontlik uit te stel. Sodra die knoppe oopgegaan het, belê die koljanderplant al sy energie in die groei van die sade. Hierdie proses vind plaas ten koste van die smaak in die groen dele van die plant. As blom egter permanent verhinder word, sal die delikate sade onvermydelik nie verskyn nie. In hierdie verband word 'n bietjie takt vereis.
Bêre koljanderblare slim
Vroeër of later sal die oes van blare en lote stop om blom toe te laat. Sodat jy hierdie dele van die koljanderplant lank as geurmiddel kan gebruik, kan dit maklik gevries of gedroog word.
Hoe om koljandersaad op die regte tyd te oes
Na die wit koljanderbloeisel ontwikkel die gewenste saadkoppe. Teen die einde van Augustus sal dit ryp wees sodat die oes kan begin. Moenie wag totdat die vrugte donker word nie. Andersins sal hulle oopbars en die saad deur die tuin versprei. Hoe om voort te gaan:
- Sny sade heeltemal af met 'n ligbruin kleur
- laat die skerms op 'n sonnige, droë plek ryp word
- as die korrels amper swart kleur aanneem, is hulle ryp
Koljandersaad word verkieslik in 'n lugdigte houer gebêre. Maal die korrels net voor gebruik om die volle geur te geniet.
Wenke en truuks
As jy beide 'n ryk blare-oes en 'n ruim opbrengs van koljandersaad wil kry, gebruik die volgende truuk. Plant koljander op twee verskillende plekke in die bedding. Terwyl een groep toegelaat word om soveel as moontlik te blom, verskaf die tweede groep voortdurend die aromatiese blare.
