In baie kosse word houtrug nou net as 'n kunsmatige geur bevat as gevolg van sy aktiewe bestanddele soos kumarien. Jy kan egter die antieke medisinale kruie self relatief maklik oes en bewaar vir gebruik.
Wanneer en hoe moet jy houtrug oes?
Dit is die beste om bosbosse van vroeg tot middel April of tot middel Mei op koel plekke te oes, voor blom, om laer kumarieninhoud te verseker. Sny die plante en bewaar dit deur te droog of te vries.
Vind Woodruff vir die Oes
Die boskruid is nie ewe wydverspreid as 'n wilde plant in alle streke van Sentraal-Europa nie. Dit sal egter heel waarskynlik op skaduryke plekke in ligte en nie te droë woude ontdek word nie. Hier vorm dit, as gevolg van die selfsaai van die sade en die voortplanting via wortellopers, gewoonlik uitgebreide matte in sy ligging wat 'n maksimum hoogte van 30 sentimeter bereik. Sy kenmerkende blare, wat in lansvormige lae in 'n sirkel om die stam gerangskik is, maak dit relatief moeilik om met ander plante te verwar. Woodruff is besonder maklik om te vind, nie net as gevolg van sy soet geur nie, vanaf April en Mei, wanneer die boskruid begin blom. Die blomme is soos klein wit kruisies gevorm en het na bewering gedien as 'n model vir die voorkoms van die Switserse vlag.
Kweek self woodruff
As jy nie bossiekte in die woude in jou omgewing kan kry nie, kan jy relatief maklik self een plant. Om dit te doen, kan jy 'n skaduryke plek onder bome of bosse in die tuin gebruik, of die boskruid direk in 'n pot op 'n skaduryke plek kweek. Aangesien dit 'n rypkiemplant is, duur die saaityd van die bosbos van ongeveer September tot Desember. 'n Groter oes moet egter eers in die tweede jaar van die jong plante verkry word, aangesien snoei in die eerste jaar die plante se ontwikkeling en groei inhibeer.
Die perfekte tyd om boskruid te oes
In beginsel kan boskruid van lente tot herfs geoes en bewaar word. Daar is egter beslis 'n rede waarom die plant, wat ook vir die tipiese Mei-pons gebruik word, hoofsaaklik voor die blomtyd in die lente gesny word. Met die blom neem die waarde van die kumarien wat in die boskruid vervat is skerp toe en daarmee saam die risiko van 'n oordosis, wat kan lei tot malaise, hoofpyne en, indien gereeld geneem, selfs lewerskade. Dit is dus beter om die tyd vir oes van begin tot middel April of, in koel plekke, tot middel Mei te kies.
Bewaring van die boskruid
Die boskruid kan óf gepreserveer word deur te droog óf te vries. Verskillende prosedures kan gekies word vir droog:
- hang vasgemaakte ruikers op 'n lugtige plek
- droog in 'n dehidrator
- droog teen lae temperatuur in 'n effens oopgemaakte oond
Om te vries, kan óf vasgemaakte ruikers óf reeds gekapte blare in porsies in die vrieskas geplaas word.
Wenke en truuks
Laat die vars houtrug na oes vir 'n paar uur verwelk of vries voordat dit vir Mei-pons of ander resepte gebruik word. Deur die kumarien af te breek, sal die smaak selfs meer intens word.
