Baie tuiniers eet graag swartbessies direk van die wingerdstokke af as 'n soet en gesonde versnapering. Die tema van kleur het betekenis in brame op verskillende vlakke.
Wat is die betekenis van die kleur van brame?
Die braamkleur wissel van groen tot verskeie skakerings van rooi tot diep swart, afhangende van die mate van rypheid. Braambessies is wintergroen en die kleur kan ook gebruik word as 'n aanduiding van oestyd en om kos in te kleur.
Gebruik die kleur van swartbessies vir tuinontwerp
Baie tuiniers ontwerp die plante in hul tuin volgens baie spesifieke idees rakende die seisoenale spel van kleure. Swartbessies bied die hele jaar 'n veranderende voorkoms. As wintergroen plant verloor braambosspesies gewoonlik nie hul blare in die winter nie, en daarom is hulle ook gewild as wintergroen kos vir reptiele en insekte. Nadat nuwe ranke in die lente ontkiem het, produseer swartbessies baie diepgroen blare met 'n baie ryk kleur. Vanaf Mei kan die eerste swartbessiebloeisels tussen hierdie in delikate pienk en roomkleure ontdek word. Sodra hulle geleidelik hul fyn blare verloor het, groei die vrugte aanvanklik tot hul finale grootte in 'n sterk groen, voordat hulle dan oor 'n paar dae verskeie skakerings van rooi na 'n meestal diep swart verander.
Oes volgens kleur
Die meeste swartbessievariëteite het diep swart vrugte in verskillende skakerings van donker wanneer dit heeltemal ryp is. Aangesien die kleur basies 'n aanduiding is van die rypwordingstyd van die vrugte, kan jy dit as 'n rowwe riglyn gebruik. Swart gekleurde vrugte kan egter steeds taamlik suur wees, en daarom is sensitiwiteit nodig tydens oes. As 'n braamvrug met baie sagte druk van die stam afgetrek kan word, is 'n mate van rypheid met voldoende soetheid gewoonlik bereik.
Gebruik brame in die kombuis om in te kleur
Byna almal kan onthou dat volwassenes daarteen gewaarsku het om ligkleurige klere met swartbessies te vlek toe hulle kinders was. Trouens, die sap van swartbessies het 'n besonder sterk en blywende kleur, en daarom moet ouer klere altyd gedra word tydens oes. Hierdie kleur effek kan ook spesifiek gebruik word. Dit beteken dat souse en likeurs wat geplukte en verwerkte brame bevat, nie net in terme van smaak verfyn kan word nie, maar ook in terme van voorkoms.
Wenke en truuks
Nie alle braamvrugte is swart wanneer dit ryp is nie. Met sy rooi vrugte is die Tayberry meer soortgelyk aan frambose, maar is eintlik 'n kruising tussen frambose en brame.
