Die aroniabessie, ook bekend in hierdie land as die chokeberry weens sy botaniese affiliasie, bevat 'n verskeidenheid vitamiene en minerale. Dit is een van die mees vitamienryke vrugtesoorte, en terselfdertyd is die plant maklik om te versorg en lewer dit ook hoë opbrengste. Baie mense glo egter dat die kragbessie giftig is as dit rou is as gevolg van sy hoë waterstofsianiedinhoud. Is dit korrek? Ons het een keer na die vraag gekyk.
Is aroniabessies giftig?
Is aroniabessies giftig? Nee, aroniabessies bevat net klein hoeveelhede waterstofsianied (0,6-1,2 mg per 100 g) en is dus nie giftig nie. In klein hoeveelhede is rou bessies veilig en hou selfs baie gesondheidsvoordele in as gevolg van hul hoë inhoud van vitamiene, minerale en antioksidante.
Aroniabessies bevat net 'n bietjie waterstofsianied
'n Paar jaar gelede was daar 'n berig in die pers wat die blousuurinhoud van aroniabessies uitwys. Dit is blykbaar so hoog in vars vrugte dat dit nie aanbeveel word om rou bessies te eet nie. Hierdie boodskap was o.a. Dit is egter vinnig reggestel deur die Universiteit van Potsdam en die Max Rubner-instituut – wat albei betrokke was by 'n meerjarige navorsingsprojek oor die onderwerp van aronia. Gevolglik bevat 100 gram vars aroniabessies net 0,6 tot 1,2 milligram waterstofsianied – en dus baie minder as ander soorte vrugte en groente. Ter vergelyking: dieselfde hoeveelheid soet appelkoospitte bevat twee keer die hoeveelheid waterstofsianied. Gevolglik is klein hoeveelhede bessies wat rou geëet word nie giftig nie en dus onskadelik.
Gesondheidsvoordele weeg swaarder
In plaas daarvan kry die karbessie 'n aantal gesondheidsvoordele omdat dit baie vitamiene, minerale, spoorelemente en antioksidante bevat. Hierdie waardevolle bestanddele word natuurlik hoofsaaklik in vars, rou bessies aangetref en word grootliks deur verhitting en ander vorme van verdere verwerking vernietig. Maar nie almal hou daarvan om te peusel aan die taamlik tert-smaak bessies vars uit die bos nie.
Hoe jy aroniabessies sagkens kan verwerk
Jy kan op verskeie maniere voordeel trek uit die gesondheidsvoordele van die bessie. Dit sluit ook verdere verwerking van die bessies in wat vitamiene en minerale beskerm, byvoorbeeld deur
- Droog,
- Bevries
- of versap.
Aroniabessies harmoniseer perfek met soet vrugte soos appels of pere.
Wenke en truuks
Begin jou dag met 'n heerlike en gesonde aronia smoothie: Meng 1 piesang, 1 appel, 1 peer, 1 wortel (alles geskil en gekap) met 100 gram vars aronia bessies en puree vrugte en vul dit op met 200 milliliter lemoensap en 200 milliliter water. Goeie eetlus.
