Baie sampioenplukkers sweer by geheime plekke waar jy jaar na jaar smaaklike eetbare sampioene kan kry. As 'n sampioenliefhebber kan jy gemakliker wees as jy bloot sekere soorte sampioene self kweek.
Hoe kan ek self sampioene kweek?
Om self sampioene suksesvol te kweek, benodig jy die regte substraat, sampioenspore en optimale omgewingstoestande. Sampioene en lemmetjiesampioene groei goed op strooibale of klappersubstraat in die donker kelder, terwyl oester- en lemmetjiesampioene floreer op dooie hout in foeliekweekhuise.
Die spesiale kenmerke van sampioengroei
Sampioene word nie botanies as plante geklassifiseer nie omdat hul groei relatief baie van plante verskil. Swamme het immers geen chlorofil nie, wat beteken dat hulle nie self fotosintese kan uitvoer nie. Baie soorte swamme verkry eerder hul vereiste groei-energie uit die ontbindingsprosesse van hout en ander plantmateriaal. Die sigbare vrugliggame van die sampioene bo die aarde se oppervlak verteenwoordig slegs die punte van die sampioene, waarmee hulle via spore verder in die landskap kan versprei.
Die miselium as die "wortel" van die sampioene
Die grootste deel van die meeste bekende sampioenspesies is die sogenaamde miselium, 'n wortelagtige netwerk in die substraat. Dit verskaf nie net energie vir die groei van die sigbare vrugliggame nie, maar kan ook gebruik word om sonder spore deur die grond te versprei. Die grootste bekende heuning-swam in Noord-Amerika beslaan 'n oppervlakte van etlike vierkante kilometer, wat dit een van die grootste lewende wesens op aarde maak.
Verstaan sampioengroei vir suksesvolle verbouing
Hulle kan slegs suksesvol gekweek word met 'n begrip van die basiese faktore van sampioengroei. Baie sampioene stel baie hoër eise aan die ligging en omgewing as aan bosse en bome. Mikorrisaswamme wat in simbiose leef, soos porcini-sampioene, was tot dusver moeilik om te groei omdat hulle staatmaak op saamleef met die wortels van sekere boomspesies. Aangesien elke sampioenspesie baie spesifieke vereistes vir sy habitat het, moet hierdie faktore spesifiek deur mense geskep word vir sampioenverbouing.
Sampioenvariëteite vir verbouing
Slegs sekere soorte sampioene is geskik vir verbouing. Ander, daarenteen, word nog feitlik uitsluitlik in die natuur vir die voedselhandel geoes. Dit sluit ook seisoenaal sterk verteenwoordigde spesies in soos:
- kantarelle
- Porcini-sampioene
- Oestersampioene
Ander variëteite kan egter selfs deur beginners met beheerde temperatuur- en humiditeitswaardes gekweek word deur die regte substraat en swamspore te gebruik.
Berei die substraat voor
Limeensampioene en -sampioene kan goed in 'n donker kelder op strooibale of op klappersubstraat gekweek word. Om dit te doen, word die strooi eers in water gedoop en dan met swamspore van spesialishandelaars ingeënt. Vir sampioene neem dit ongeveer twee tot drie weke vir die sampioenmiselium om goed deur die hele substraat te groei. Die vorming van die gewenste vrugliggame kan dan binne 'n paar dae plaasvind en vereis, soos die hele groeifase, geen lig nie. Om te verseker dat gereelde natmaak van die groeiende substraat nie probleme veroorsaak nie, moet 'n kelder of skuur wat hoë humiditeit oor 'n lang tydperk kan verdra vir bewerking gekies word.
Verbouing op dooie hout
Sommige soorte eetbare sampioene groei besonder goed op dooie hout omdat hulle dit ontbind en die energie wat vrygestel word gebruik vir hul eie groei. Oester- en lemmetjiesampioene behoort tot hierdie kategorie sampioene, wat 'n klein dooie boomstam kan bedek na 'n paar weke se sorg. Spesialishandelaars het stukke hout beskikbaar (€8,00 op Amazon) wat reeds met die ooreenstemmende spore geënt is. Maar jy kan ook spore in die vorm van stokke koop, wat jy in die boorgate van jou eie dooie houtstamme sink. Om 'n warm en vogtige klimaat so maklik moontlik te verseker, is klein foeliekweekhuise geskik as beskerming oor die oester- en lemmetjiesampioenkulture. Dit verhoed ook dat vreemde swamspore uit die lug die onderskeie ondergrond koloniseer.
Wenke en truuks
Om eetbare sampioene te kweek vereis verskillende vaardighede om sekere omgewingsfaktore te produseer, afhangende van die tipe sampioen wat gekies word. Beginners moet eers sampioene in 'n voorbereide kultuurboks gryp. Dit moet net gereeld natgemaak word om te verseker dat die smaaklike sampioendoppies groei. Dit beteken dat dieselfde sampioenboks twee tot drie keer in 'n ry sonder verdere sorg geoes kan word totdat die energie van die groeiende substraat opgebruik is.
