Jy kan met relatief min moeite lekker wortels in jou eie tuin kweek. Die voedsame wortelgroente groei in rye op los en humusryke grond in verhewe beddings of in die groentekolletjie en kan rou of gaar geëet word.
Watter tipe wortels kan jy in die tuin kweek?
Daar is verskeie genera van wortelvariëteite om in die tuin te groei, insluitend lang en spitsdraende variëteite soos Nantaise en Merida, kort en koniese groente soos Paris Carrots en kleurvolle variëteite soos Yellow Stone en Creme de Lite.
'n Magdom verskillende variëteite
Daar is 'n verskeidenheid verskillende variëteite wortels wat nou in privaat tuine en kommersieel verbou word. As jy self wortels in die tuin wil saai, sal jy gewoonlik in winkels bederf word. Die meeste van die gekweekte variëteite wat aangebied word, stem egter ooreen met vandag se standaardbeeld van oranje wortels. Veral vroeëre kultivars van wortels uit die 17de en 18de eeue was oorwegend wit, geel of pers-violet van kleur.
Onderskeiding gebaseer op beoogde gebruik
Afhangende van die beoogde gebruik, word verskillende tipes wortels gedifferensieer op grond van hul gebruikseienskappe. Daar is byvoorbeeld:
- lang en puntige stoorvariëteite vir wintervoorrade
- kort en keëlvormige wortels om as groentebygereg voor te berei
- Kleurvol buitensporige variëteite in geel, wit of rooi
Dit is raadsaam om gedetailleerde inligting oor die groeieienskappe en vereistes van 'n variëteit te bekom voordat die rye in die groentepleister gesaai word.
Lang wortels vir stoor en kombuis
Die gewildste variëteite met lang wortels sluit in Nantaise, Merida, Ingot en Adelaide met 'n taamlik stomp punt. Die spitse variëteite Sperlings Cubic en Sweet Candle het wortels wat net so lank is. Met hul lang wortels is hierdie wortelvariëteite perfek vir berging, maar hulle kan ook vars geëet word na oes.
Prettige maniere vir kleurvolle kookkuns
Soorte wortels soos Paryse wortels, wat skaars meer as 4 cm lank is en amper bolvormig groei, is standaard in kombuise regoor die wêreld. Kleurvolle effekte kan ook opgetower word wanneer jy kook met die geelwortels van die Yellow Stone-variëteit en die amper wit Creme de Lite-variëteit. Wanneer jy groei, meng verskillende soorte wortels om kleurverskeidenheid by jou bord te voeg.
Wenke en truuks
Om besonder sagte en fyn wortels te oes, hoef jy nie noodwendig spesiale sade te gebruik nie. Wortels kan ook as relatief jong plante geoes word deur die hoofwortels, wat nog 'n paar sentimeter lank is, saam met die blare uit die grond te trek. Aangesien daar geen onryp wortelwortels is nie, kan jong wortels enige tyd rou of gaar geëet word.
