Die wye verskeidenheid brandrissie-variëteite is in wese gebaseer op vyf tipes. Stokperdjietuiniers waardeer die graad van pitigheid as 'n sentrale kriterium vir verbouing. Die reeks strek van 1 vir effens pittig tot 10 vir genadeloos pittig.
Watter soorte brandrissie is daar?
Die vyf hooftipes brandrissievariëteite is Capsicum annuum (sag tot ekstra warm), Capsicum chinense (sterk tot uiters warm), Capsicum frutescens (medium warm), Capsicum baccatum (lekker en gevarieerd) en Capsicum pubescens (skaars en groei - vreugdevol). Elke tipe het verskillende vlakke van pikantheid en geurprofiele.
Capsicum annuum – die chili-variëteit vir beginners en professionele persone
Spaanse peper is die mees verboude in die wêreld. Onder die spesies word hierdie brandrissie as so goedgeaard beskou dat dit een of twee beginnersfoute vergewe. Dit het alles wat 'n tuinier se hart begeer in terme van variëteite.
- Tequila Sunrise – geel, 15 cm lange vrugte (pitigheid: 1)
- Kaarslig – klein, rooi peule (pitigheid: 2)
- Caloro – oranje, vrugtig, 10 cm lank (pitigheid: 3)
- Apache – hoë-opbrengs, rooi verskeidenheid (spitigheid: 4)
- Jalapeno Jaloro – pittige, veelkleurige, gewilde klassieke (pittig: 5)
Hier gaan jy die drumpel oor na die baie warm tot superwarm variëteite:
- Geel Cayenne – lang, geel peule (pitigheid: 6)
- Trifetti/Variegata – pers/rooi peule (pitigheid: 7)
- Koninklike swart – donkerpers vrugte, pers blomme (pitigheid: 8)
- Chiltepin – piepklein rooi brandrissies (pitigheid: 9)
- Black Cluster – swart, rond, mega-skerp (skerpte: 10)
Capsicum chinense – die beste in die klas as dit kom by speserye
Stokperdjietuiniers met geharde smaakknoppies verkies om variëteite van hierdie tipe brandrissie te plant. Dit is onder meer waar die inkarnasie van spesery vandaan kom: die habanero. Wat sorg betref, word dit natuurlik as 'n bietjie lastig beskou.
- Bhut Jolokia – aromatiese, oranje peule (pitigheid: 10)
- Habanero Red – Mexikaanse variëteit met rooi vrugte (pitigheid: 10)
- Jamaikaanse Warm Sjokolade – sjokoladegeur, donkerbruin en ekstra
skerp (skerpte: 10)
Katie – Europese rekordhouer vir warmheid van Engeland (skerpte: 10+)
Capsicum chinense kom so nou en dan in 'n effens sagter bui:
- Vicentes Sweet – Habanero-geur sonder brandende tong (pitigheid: 1)
- Aji Panca – vrugtige rissie-variëteit, maklik om te droog (pittig: 4)
- Fatalii Brown – bruin, 9 cm lange peule (pitigheid: 7)
Capsicum frutescens – met die balans tussen die uiterstes
Onder die brandrissiespesies kry Capsicum frutescens punte met sy bosagtige en terselfdertyd regop gewoonte. Hul variëteite bied tuiniers 'n gelukkige medium. Hulle bevat gemiddeld twee keer soveel capsaïsien as Capsicum annuum. Ten minste merkbaar minder pikantheid as Capsicum chinense.
- Hanoi Red – 'n smaakhoogtepunt (pitigheid: 5)
- Kersierissies – bolvormige, geel of rooi vrugte (pitigheid: 6)
- Capela – robuuste variëteit van Kosovo in lemoen (pitigheid: 7)
- Tabasco – wêreldbekende variëteit, van Mexiko (spitigheid: 8)
Capsicum baccatum – piepklein brandrissies wat 'n vuishou
Dit is een van die oudste spesies ooit. Danksy sy smaaklike peule en buitensporige blomme het Capsicum baccatum talle waaiervariëteite geproduseer.
- Trepadeira do Werner – sappige pulp met 'n sagte noot (pitigheid: 4)
- Aji Cristal – suur-soet klassieke (pitigheid: 6)
- Suurlemoendruppel – heldergeel vrugte (spitigheid: 7)
- Aji Amarillo – kragtige chili-variëteit met langwerpige peule (pitigheid: 8)
Aangesien hierdie tipe brandrissie gemiddeld 120 dae neem om te oes, het dit veral onder entoesiastiese ontspanningstuiniers gevestig geraak.
Capsicum pubescens – 'n rariteit onder die brandrissiespesies
Die harige blare gee dit 'n kenmerkende voorkoms. Aangesien hierdie tipe brandrissie moeilik is om te kruisteel, is elke variëteit moeilik gewen. Dit is nie net sy rariteit wat Capsicum pubescens so uniek maak nie, maar ook sy groei en lang lewe.
- Rocoto Canario – vinnig groeiende variëteit met geel bolvormige vrugte (pitigheid: 8)
- Rocoto Manzano Oranje – plant met boomkarakter, oranje peule (warmheid: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatiese, helderrooi vrugte (kruidigheid: 8)
Die soorte brandrissie wat aangebied word, word nie net gekenmerk deur 'n eenvormige vlak van geurigheid nie. Boonop trek hul konsekwent pers blomme almal se aandag.
Wenke en truuks
Alle soorte brandrissie kan uitstekend gedroog word. Kan jy nie besluit watter spesie en rasse jy verkies nie? Kweek verskeie monsters sonder meer. Jy kan die oes in die lug of met behulp van tegniese hulpmiddels bewaar.
