'n Groen kleur verteenwoordig varsheid. Broccoli het gewoonlik hierdie kleur en dit maak dit 'n groente wat absoluut gesond lyk. As hierdie groen egter na geel verander, wek broccoli skaars aptytwekkende verlange
Hoe bly broccoli groen selfs nadat dit gekook is?
Voeg 'n teelepelkoeksoda of'n skeutasynby die kookwater om te verseker dat die broccoli groen bly. Alternatiewelik kan broccoli groen bly deurBlanchingen dan blus inYswater en dan verder verwerk of gevries word.
Hoekom verander broccoli kleur van groen na geel?
Die kleurverandering van broccoli hou gewoonlik verband met dieopening van die blomme. Die blommetjies, wat gewoonlik geëet word, bestaan uit talle klein individuele blommetjies. Die kleur van hierdie blomme is geel. As broccoli swak gestoor word of die oes te ver agter is, sal die blomknoppies oopgaan.
Hoe kan rou broccoli langer groen bly?
Rou broccoli bly langer groen as ditreggebergin dieyskas. Die koel temperature vertraag die opening van die blomme. As jy eerder die broccoli by kamertemperatuur bêre, sal dit binne sowat twee dae geel word.
Is geel broccoli 'n teken van bederf?
Geel broccoli dui aanniebederf, maar wys bloot dat die broccoli reeds blom. Solank die geel kleur nie te prominent is nie en die broccoli geen vorm toon nie, kan jy dit steeds eet.
Hoekom word broccoli geel wanneer dit gekook word?
Broccoli kan ook sy groen kleur verloor as gevolg vante lank kook, aangesienvoedingstowwein die kookwater uitgespoel wordsal wees. Dit sluit ook kleurstowwe in wat andersins broccoli sy skerp groen kleur gee.
Hoe om broccoli groen te hou wanneer jy kook?
As jy wil hê dat broccoli nog groen moet wees nadat jy gekook is, moet jy koeksoda of asyn by diekookwater 'n Teelepel koeksoda of 'n skeut asyn is voldoende vir een liter water. Daarbenewens moet jy nie die broccoli te lank verhit nie. Op sy beste is dit al dente en nie pap na kook nie. Om dit te doen, moet jy dit vir ongeveer tien tot twaalf minute kook.
Hoe help blansjeer om broccoli groen te bly?
Blansering verhit broccoli kort, watensiemaktiwiteite onderbreek wat andersins tot vergeling sou lei. Wanneer jy dit blansjeer, maak seker dat jy dit net vir sowat vyf minute doen en spoel dan die broccoli dadelik met yswater af om die kookproses skielik te stop. Jy kan dan die broccoli vries of dit op 'n ander manier verwerk.
Wenk
Moenie die kookwater weggooi nadat dit gekook is nie
Jy hoef nie noodwendig die kookwater van broccoli weg te gooi nie. Dit bevat baie minerale en vitamiene. As jy wil, drink dit netjies of gebruik dit in souse of sop.
