Om preie te was is nie altyd maklik nie. Aangesien die groente baie lae het soos 'n ui, kan grond en klein klippies wegsteek en is dit moeilik om te verwyder. Met die regte tegnologie is dit egter nie moeilik om al die huurders te was en die skoon preie vir verdere verwerking voor te berei nie.
Hoe om preie behoorlik te was?
Om preie te was is maklik deur die wortels af te sny, die buitenste blare te verwyder, die preie te halveer en dit onder lopende water te waai. Draai die prei om, maak dit deeglik skoon en klop droog met kombuispapier.
Wat is prei?
Hierdie groente is nou verwant aan ui, knoffel en wildeknoffel. Die stamme is wit aan die onderkant, het 'n witterige tot liggroen skag en donkergroen blare wat soos 'n waaier na bo uitsprei.
Koop altyd prei heel, want net dan sal dit sy volle aroma behou. Soek diepgroen blare met geen geel verkleuring nie, want dit is 'n aanduiding van ouer, oorgroeide riete.
Berei die prei voor
- Sny eers die wortel af.
- Verwyder die buitenste, meestal onooglike blare.
- Sny die staaf in die lengte in die helfte.
Was die prei deeglik
Nou kan die groente maklik uitgewaai word:
- Was die prei, met die toe punt na bo, deeglik onder lopende water. Dit maak dit maklik om klippe en gronddeeltjies af te spoel.
- Draai dan die staaf om en maak die onderste area skoon.
- Skud die prei af en druk droog met kombuispapier.
Sny preie
Hoe die prei gesny word, hang af van die resep. As jy groente wil voorberei, sny die stingels in fyn ringe. Om te bak, verdeel hulle skuins in stukke.
As jy, ondanks deeglike voorbereiding, steeds grondreste ontdek, sit die gekapte stokkies in 'n sif en spoel dit weer onder lopende water af. Skud af en klop droog sodat te veel vloeistof nie per ongeluk in die skottel kom nie.
Wenk
Preie kan in die kombuis gebruik word as plaasvervanger vir uie. Die klassieke wintergroente smaak 'n bietjie milder as die knolle en is ook makliker om te verteer.
