Druifsap is nie net geskik vir wynmaak nie. Dit is ook 'n ware plesier op sy eie. Om die soet vrugtesap te kry, is 'n goeie pers nodig. Daar is verskillende modelle wat hul eie voordele het.
Watter toestelle is geskik om druiwe te pars?
Mandjiepers, skroefpers, stoomversapper en versapper is geskik vir die pers van druiwe. Mandjiepers maak 'n hoë opbrengs moontlik, skroefpers is maklik om skoon te maak, stoomversapper kry langer blywende sap en versapper lewer 'n vrugtesap met hoë vitamiene en antioksidante.
Perstoerusting:
- mandjiepers: vir suiwer sap uit groot hoeveelhede
- Skroefdruk: model maklik om skoon te maak
- Stoomversapper: produseer langer blywende sappe
- Sapper: lewer vrugtesap met 'n hoë inhoud van vitamiene en antioksidante
Mandjiedruk
Dit is die klassieke onder mosterdperse, want dit kan met die hand bedryf word en sorg vir sagte sapproduksie. Die voorafgesorteerde druiwe word in die mandjie gevul. Die vrugte word met hidrouliese druk of handkrag fyngedruk sodat die sap uitkom.’n Persdoek vang oorskietvleis, pitte en stingels op. Die groot voordeel van mandjieperse is die hoë opbrengs.
Skroefdruk
Die bessiepers word meganies aangedryf. Deur die spil te beweeg, sak die drukplaat deur die vlekvrye staalmandjie na die grond en druk die vrugmateriaal saam. Die druiwesap loop deur die gate in die mandjie en versamel in 'n buitebak. Die voordeel is dat jy geen druklappe nodig het nie en die toestel is maklik om skoon te maak. Klein pitte en stukkies vrugte kan egter makliker deur die openinge in die druiwesap kom.
Stoomversapper
Hierdie universele versappers is gebaseer op hitte en is geskik vir groot hoeveelhede druiwe. Vrugstingels kan bitter stowwe vrystel wat die geur van die sap beïnvloed. Plaas die stingelvrugte in die mandjie wat voorsien word en vul die onderste houer met water. Die middelste deel dien as 'n opvanghouer vir die vrugtesap.
Kook laat stoom styg, wat veroorsaak dat die selwande van die druiwe bars en die sap ontsnap. As gevolg van die hitte hou sap van die stoomversapper 'n bietjie langer as koudgeparste sap. Waardevolle vitamiene gaan egter met hierdie metode verlore.
Sapper
Die sogenaamde stadige versapper is 'n elektriese voedselverwerker wat gebruik word vir koue versap. Hulle bevat horisontaal of vertikaal gemonteerde persskroewe wat teen lae spoed beweeg en sodoende die sap uitstoot. Die groot pluspunt van hierdie modelle is dat minder suurstof die vrugtesap bereik tydens pars en die risiko van oksidasie is laer.
