Rosebottels is 'n superkos uit die plaaslike natuur. Roosvrugte is gewild in die kombuis vanweë hul gesondheidsbevorderende bestanddele. Korrekte verwerking is belangrik sodat die waardevolle eiendomme ten volle kan ontwikkel.
Hoe om roosbottelsade behoorlik te maal?
Om roosbottelsade te maal, droog eers die vrugte by 40 grade, bv in die oond of in die rou kosdroër. Maal dan die gedroogde roosbottelstukke tot poeier met 'n hoëprestasie-menger soos die Vitamix TNC 5200. Pouse elke twee minute om af te koel.
Bestanddele
Rosebottels bevat sommige stowwe wat 'n positiewe uitwerking op gesondheid het. Hulle word waardeer in die terapie van osteoartritis as gevolg van die galaktolipiede wat hulle bevat. Polifenole, vetsure en vitamien C rond die voedingstofskemerkelkie af. Die poeier van vrugte en sade het anti-inflammatoriese, pynstillende en antioksidante effekte. Aangesien beide vitamiene en die galaktolipied hittesensitief is, moet jy die oes rou teen 'n maksimum van 40 grade Celsius verwerk.
Watter rose heupe is geskik?
Tuinrose is geteel vir eienskappe soos blomvermoë of blomkleur. Al ontwikkel baie van hierdie bome roos heupvrugte, is hulle agter wilde rose wanneer dit kom by gesondheidsbevorderende eienskappe. Hulle vrugte is kleiner, wat dit nie die moeite werd maak om te oes nie. Versamel eerder uit die natuur. Die inheemse hondroos (Rosa canina) groei in bosse, op die rande van woude, paadjies of paaie.
Oes en verwerking
Versamel die skynvrugte wanneer hulle ryp is. Vrugrypwording vind laat plaas en strek van Oktober tot November. Jy kan selde volwasse roos heupe so vroeg as September versamel. Die graad van rypheid kan nie deur die kleur bepaal word nie, maar deur dit liggies te druk. Selfs onvolwasse eksemplare skyn in helderrooi kleure. Hulle is gereed om te oes wanneer die vrugte sag is.
Droog en maal
400 gram roosvrugte produseer ongeveer 300 gram pulp en 100 gram sade. Jy hoef hulle nie noodwendig uit die vleis te verwyder nie. Verwyder die oorblywende blomme van die vrugte en sny dit in die helfte. Versprei die opbrengs op 'n draadrak en droog dit teen 40 grade in die oond of in die rou kosdroër. Maal dan die gedroogde roosbottelstukke tot poeier.
Notas oor toestelle:
- handbediende koffiemeulens met metaalmeulens verpletter die materiaal
- Vylsels blyk ewe ongeskik
- Hoëprestasie-mengers is 'n goeie keuse
- Vitamix TNC 5200 lewer die beste resultate as toetswenner van Stiftung Warentest
Wenk
Die gemaalde materiaal word vinnig warm wanneer dit in die menger verwerk word. Neem dus elke twee minute 'n breek om af te koel.
