Geskilde haselneute het 'n besonder vol geur en word dikwels in gemaalde vorm vir fyn koeke of koekies gebruik. Selfs wanneer jy aan die gesonde sade peusel, is daar geen probleem met die vel nie, wat dikwels 'n effens bitter smaak het.
Wat is die beste manier om haselneute af te vel?
Om haselneute te dop word die beste gedoen deur dit in 'n pan of in die oond te rooster. Die warm en gebarste vel kan dan maklik in die teedoek afgevryf word. Alternatiewelik kan jy die neute met kookwater verbrand, maar hierdie metode is moeisamer en bied minder geroosterde geur.
Hazelneute afgeskil deur rooster
Om haselneute te dop moet hulle eers uit die harde dop verwyder en dan gerooster word.
- Neem 'n neutekraker en gebruik dit om die neute uit hul doppe te verwyder.
- Neem 'n groot, verkieslik bedekte pan en verhit dit op die stoof.
- Sit die gekraakte neute in en rooster dit sonder om vet by te voeg.
- Swaai altyd die pan heen en weer om te keer dat die neute aanbrand en die smaak bederf.
- As die pan oondvast is, kan jy dit in die oond sit met die neute op 180 grade vir so tien minute.
Die hitte veroorsaak dat die dun dop van die neute uitdroog en kraak.
- Gaan die rooster na sodat die neute nie in die oond aanbrand nie.
- As die velle oopgebars het, haal die pan van die stoof of oond af en gooi die neute op 'n skoon teedoek.
- Vou die hoeke van die lap na binne oor die neute.
- Vryf dit met die plat van jou hande sodat die dop wegkom van die neute.
- Hou aan om die geskilde neute uit te sorteer.
Herhaal die proses totdat al die neute geen vel oor het nie.
- Jy kan die haselneute ook terugsit in die pan of oond as die vel nog nie genoeg gerooster is nie.
- Dit is ook moontlik om die neute vir 'n kort rukkie onder die rooster te plaas totdat die vel bars.
- Verhitting in die mikrogolf vir ongeveer 'n minuut en 'n half lewer ook goeie resultate. Die neute wat op hierdie manier geskil is, kort egter die heerlike geroosterde aromas.
Hazelneute afgeskil deur skroei
Soortgelyk aan amandels word die gekraakte haselneute met kookwater gebrand. Hitte en water maak die bruin vel los en dit kan afgeskil word. Hierdie werk is egter taamlik moeisaam aangesien die vel net in klein stukkies afkom. Boonop ontbreek die heerlike geroosterde aromas ook hier.
