Dis nie sonder rede dat koningoestersampioene ook bekend staan as koningoestersampioene nie. Die ferm, baie pittige eetbare sampioene is nou verwant aan die oestersampioen, maar is meer soortgelyk aan die edel porcini-sampioene wat smaak en voorkoms betref. Koning-oestersampioene het nie net 'n delikate smaak nie, maar is ook baie veelsydig in die kombuis. Met 'n klaargemaakte kultuur kan jy selfs die smaaklike vrugtelywe self by die huis kweek.
Hoe kan ek self koningoestersampioene kweek?
Koninklike sampioene kan tuis gekweek word deur 'n klaargemaakte kultuur te gebruik deur dit teen 'n temperatuur van 10 tot 20 °C en hoë humiditeit te plaas, die substraat eweredig klam te hou en die eerste sampioene na ongeveer 2-3 weke te oes.
Kweek is baie maklik met 'n klaargemaakte sampioenkultuur
By gespesialiseerde handelaars kan jy klaargemaakte sampioenkulture kry wat op gekapte hout groei en styf in plastiekfoelie toegedraai is. Basies hoef jy niks anders te doen as om hierdie sakke oop te maak en die substraat klam te hou nie – met’n geskikte ligging en ooreenstemmende hoë humiditeit neem dit nie lank voordat die eerste koppe verskyn nie. Na oes kan die voltooide kultuur twee tot drie keer geaktiveer word, sodat jy binne 'n paar weke etlike kilogram vars sampioene kan oes.
Aktiveer en handhaaf sampioenverbouingskultuur
Om sampioene suksesvol te kweek, benodig jy eers 'n geskikte plek. Jy het nie 'n tuin nodig om kruiesampioene te kweek nie, want die klaargemaakte kultuur kan net so maklik op die balkon, in die kelder of selfs in die badkamer geplaas word - die belangrikste ding is dat die temperatuur daar tussen tien en 20 is °C en die humiditeit is hoog. Koningoestersampioene hou daarvan dat dit klam is, en daarom is die ideale humiditeit ongeveer 90 persent. As jy nie die spasie het om dit te doen nie, maak dit nie saak nie: Aangesien die plastiekkap gesluit bly tydens die bewerkingsfase, word 'n soort kweekhuiseffek geskep - die binnekant van die plastieksak is voldoende klam. Lig, aan die ander kant, is net effens nodig.
- Om te begin, sny net gate in die hoeke van die plastieksak.
- Hou die substraat met die miselium eweredig klam.
- Vermy egter versuiping - maak 'n paar gaatjies onder in die sak.
- Moenie die substraat met 'n spuitbottel spuit nie - kieme versamel dikwels hier.
- Water eerder uit 'n skoon gieter.
- Sodra die eerste sampioenkoppe verskyn, sny die bokant van die sakkie oop.
- Verwyder die plastiek wanneer die sampioene groter word.
Wanneer kan jy die eerste kruiesampioene oes?
As jy 'n klaargemaakte kultuur gebruik, kan jy die eerste sampioene ná so twee tot drie weke oes. Terloops, koningoestersampioene kan baie groot word, maar moenie te lank wag om dit te oes nie - anders gaan die smaak daaronder ly.
Skoonmaak en verwerking van die kruiesampioene
Onmiddellik na oes kan jy die koningoestersampioene skoonmaak en verwerk. Die aromatiese sampioene smaak die beste vars gebraai in 'n pan met botter en net sout en peper. Vir groter oeshoeveelhede kan jy maklik van dit vries, droog of piekel.
Wenk
Wanneer jy koningoestersampioene koop, kan jy soms 'n donserige, spinnerakagtige, wit struktuur kry. Dit is nie vorm nie, maar eerder die swammiselium. Jy kan dit braai en eet of dit eenvoudig afsny en dit gebruik om jou eie sampioene te kweek.
