Die oestersampioen of oestersampioen (Pleurotus ostreatus) is een van die wintersampioene. Ryp benadeel hom glad nie, inteendeel, dit floreer net by temperature van minder as 11 °C. Wanneer jy na die kalfssampioen soek, soos die oestersampioen ook genoem word, moet jy opkyk. Dit groei dikwels baie hoog op boomstamme.
Wanneer en waar kan jy oestersampioene versamel?
Oestersampioene kan van Desember tot Maart en in koel, nat somers versamel word. Soek dik, liggende of staande hardehout dooie hout, veral beukebome. Die sampioene verkies temperature onder 11°C en kan selfs in sneeu gevind word.
Voorkoms van die oestersampioen
Die kleur van die oestersampioen kan baie wisselvallig wees, van oker tot leiklipgrys tot bruin, alles is moontlik. Die hoede is ook dopvormig en soos dakteëls bo mekaar gerangskik.
Hoed
Die systeelhoed is egter net skulpvormig en taamlik klein by jong oestersampioene; ouer eksemplare ontwikkel ovaal tot tregtervormige hoede wat tot 15 sentimeter groot is. Die hoed is ook aan die rand na binne gebuig. Tipies is oestersampioene wat in koel somers groei, meer beige, maar in die herfs en winter word hulle donkerder van leiklipgrys tot bruin. Hulle staan nooit alleen nie, maar eerder bo-op mekaar.
Slats
Die wye, ver lamelle van jong sampioene is witterig tot roomkleurig en word net geel met ouderdom. Hulle loop altyd ver teen die stam af.
Stam
Die wit tot bruinerige stam sit gewoonlik aan die kant van die hoed en is gewoonlik baie kort of selfs net na verwys.
Vleis
Die vleis van jong oestersampioene is witterig en sag, met ouderdom word die sampioene taai, veral in die stam.
Waarskynlikheid van verwarring
Die effens giftige mossel-oestersampioen is baie kleiner en het lamelle wat skielik by die geel fluweelagtige stam eindig.
Wanneer en waar om te kyk
Wanneer jy op oestersampioene jag, moet jy fyn kyk na dik, liggende of staande dooie hout van bladwisselende bome – veral beukebome. Jy kan selfs kry waarna jy soek wanneer dit sneeu in die koue seisoen, want oestersampioene vorm net vrugliggame by temperature van 11 grade Celsius of minder. Dit maak hulle perfek vir 'n Kerspyskaart gemaak van sampioene wat jy self versamel het. Hulle word hoofsaaklik tussen Desember en Maart versamel, hoewel oestersampioene soms ook in koel, nat somers gevind kan word.
Wenk
Die oestersampioen is een van die eetbare sampioene wat baie goed in die tuin of selfs op die balkon of selfs in die kelder gekweek kan word. Dit is in staat om verskeie substrate soos strooi, papier, koffiegronde of hout te gebruik.
