Die woord “basilikos” kom van Grieks en beteken “koninklik”. Die kruie dra hierdie naam hoofsaaklik as gevolg van sy edele geur. Die bosgroeiende plant is egter nie net onontbeerlik in Mediterreense kookkuns nie, dit is ook een van die belangrikste medisinale plante in Ayurveda, die tradisionele Indiese genesingskuns. Om hierdie redes is basiliekruid een van die belangrikste kruie en is daarom onontbeerlik in die kruiespiraal.
Waar moet basiliekruid in die kruiespiraal geplaas word?
In die kruiespiraal moet basiliekruid in die boonste tot middelste area geplaas word, op 'n sonnige, warm plek en op goed gedreineerde, voedingstofryke grond. Gereelde natmaak sonder versuip is belangrik vir optimale groei.
Oorsprong en beskrywing
Baie spesies basiliekruid is inheems aan Afrika en Suid-Amerika. So vroeg as 1000 v. C. Die kruie is omstreeks 400 vC in Wes-Indië verbou. Dit het toe in die 12de eeu na Sentraal-Europa gekom. In Indië het basiliekruid hoofsaaklik 'n godsdienstige betekenis; Die Indiese basiliekruid (Ocinum sanctum), ook genoem "heilige basiliekruid", is opgedra aan die god Vishnu en word beskou as 'n wondermiddel en verjonger, maar ook 'n afrodisiacum. Basiliekruid, wat gewoonlik eenjarige is, groei tot 'n hoogte van tussen 20 en 70 sentimeter, afhangend van die variëteit. Die teenoorgestelde blare kan baie verskil, afhangende van die spesie en verskeidenheid. Die wit blomme verskyn tussen Junie en September. Die aromatiese geur van die hele plant is tipies.
Beskerm basiliekruid teen slakke
As 'n reël word basiliekruid binnenshuis gesaai en eers middel Mei buite gesit. Aangesien dit 'n verklaarde "gunsteling kos" van slakke is, is dit net veilig in die boonste gedeelte van die kruiespiraal of in potte. Hersaai is moontlik tot September. Wanneer jy saai, maak seker dat jy nie die sade met grond bedek nie: basiliekruid is 'n ligte ontkieming.
Ligging in die kruiespiraal
Basiliekruid het baie warmte nodig en is sensitief vir versuiping, so dit benodig 'n deurlaatbare maar voedingryke grond. Dit hoort dus in die boonste tot middelste area van die kruiespiraal, op 'n baie sonnige plek. Wanneer dit droog is, moet jy dit gereeld natmaak, want basiliekruid hou nie van versuipte grond nie, maar dit hou steeds daarvan dat dit klam is.
Oes
Kort voor blom is die beste tyd om die blare te pluk, wat so vars moontlik gebruik moet word. Basiliekruid verloor vinnig sy aroma wanneer dit gedroog word, maar kan maklik in olie bewaar of gevries word.
Verwante spesies en gewilde variëteite
Basiliekruid word rofweg in twee subspesies verdeel, en daar is ook 'n aantal baie verskillende variëteite:
- ‘Big Green’, ‘Genovese’
- ‘Suurlemoen’: suurlemoenbasiliekruid met 'n sitrusgeur, pas goed by visgeregte
- ‘Cinnamon’: basiliekruid met kaneelaroma
- ‘Opaal’: rooiblaarvariëteit
- Bos- of dwergbasiliekruid: 15 sentimeter hoë ornamentele vorm
- Boombasiliekruid (Ocinum gratissimum): wilde basiliekruid uit die trope van Afrika en Asië met 'n naeltjie-aroma en skerp smaak
Wenk
As jy basiliekruid, tiemie, marjolein en origanum saam in die kruiespiraal plant, het jy reeds die belangrikste kruie vir die Italiaanse kookkuns.
