Mosterd is veral gewild in Duitsland. Maar dit word toenemend in kolonies geplant, nie net vanweë sy skerp pitte nie, maar ook vanweë sy heerlike blare, pragtige geel blomme en sy funksie as groenbemesting. Vind hieronder uit hoe om mosterd in jou eie tuin te kweek.
Hoe om mosterd in die tuin te kweek?
Om mosterd in jou eie tuin te kweek, saai die saad in Mei vir saadoes of die hele jaar vir groenbemesting en blaaroes. Kies’n ligte, klam plek en let op die wisselbou vir kruisbloemige groente. Oes die blare en sade sodra hulle ryp is.
Nie alle mosterd is dieselfde nie
Rofweg gesproke is daar drie soorte mosterd: bruin, wit (of geel) en swart mosterd. Al drie behoort aan die kruisbloemige familie en kan gebruik word om mosterd te maak. Net die smaak verskil: swart mosterd, ook genoem oosterse mosterd, smaak die warmste; Warm mosterd word gemaak van bruin en swart mosterdsaad. Wit mosterd is taamlik sag en word verwerk tot medium-warm, aromatiese mosterd. Wit mosterd groei nie so hoog soos swart of bruin mosterd nie en is dus meer geskik om op die balkon of vensterbank te groei.
Die regte plek vir die mosterd
Mosterd is een van die mees veeleisende gewasse wat jy in jou tuin of op die balkon kan plant. Dit is nie kieskeurig oor ligging of versorging nie. Die enigste belangrike ding is dat jy aandag gee aan wisselbou: mosterd is 'n kruisbloemige groente en kan net elke vier jaar op dieselfde plek geplant word. Moet dus nie jou mosterd saai op’n plek waar brassicas, radyse, blomkers, raapsaad of radyse in die vorige drie jaar gegroei het nie. Mosterd het natuurlik ook lig nodig, maar dit maak nie regtig saak of dit in gedeeltelike skaduwee of in die son is nie. Mosterd floreer ook maklik in 'n pot op die vensterbank of op die balkon.
Saai mosterd
Mosterd kan heeljaar gesaai word. As jy egter die saad wil oes, moet jy jou mosterdsaadjies aan die begin van Mei in die grond plant. Dit is die beste om dit op die vensterbank te groei en die plante (€11,00 op Amazon) buite te plant na die Ice Saints.
Sorg vir mosterd
Mosterd, soos ek gesê het, het amper geen aandag nodig nie. Jy moet dit natuurlik nie laat uitdroog nie: voorsien dit gereeld van water en jou mosterd sal heerlik floreer. Hy het nie kunsmis nodig nie.
Oesmosterd
Nie net die sade kan geoes word nie, die aromatiese blare kan ook geëet word. Jy kan dit permanent oes deur net die buitenste blare te verwyder en die plant onbeskadig te laat. Die mosterdsaadjies word na blom geoes. Die pragtige, sterk geel blomme verskyn gewoonlik vanaf Junie. Nou moet jy ophou om die blare te oes, wat in elk geval geleidelik doodgaan. Jy kan hier uitvind hoe om die saad reg te oes en hoe om dit in groenmis te verwerk, lees hier.
Die mosterd in die profiel
Hier is die belangrikste dinge in 'n oogopslag:
- Genus: Brassica
- Familie: Kruisbloemige plante
- Blomkleur: geel
- Gebruik: as 'n medisinale en nuttige plant
- Lewensduur: Jaarliks
- Saai: in Mei (vir saadoes), die hele jaar deur (groenmis, blaaroes)
- Ligging: lig, klam
- Oestyd: Oktober (saad), regdeur die jaar (blare)
