Afhangende van die variëteit, is die ryp persimmonvrugte min of meer helder oranje, sag en soet gekleur. Wanneer hulle onryp is, kan hulle bitter tanniene bevat, wat tydens die rypwordingsproses verlore gaan.
Hoe herken jy 'n ryp persimmon?
Jy kan 'n ryp persimmon herken aan sy sterk oranje kleur en sagte, soet konsekwentheid. Onryp vrugte, aan die ander kant, is harder en kan bitter smaak. Om ryp te word, laat die persimmons by kamertemperatuur totdat hulle sag word en hul vleis 'n glasagtige, blink glans het.
Die persimmonvrugte is omtrent so groot soos appels en het 'n ronde, effens ovaalvormige of afgeplatte vorm. In voorkoms lyk hulle soms soos groot beesvleistamaties. Die vrugte smaak soet, bevat baie vitamien A en het 'n hoë voedingswaarde. Die persimmonvrugte kan regdeur die jaar in die vrugteafdelings van supermarkte gevind word onder verskillende name:
- Sharon,
- Persimmon of
- Kaki.
Ryp en onryp vrugte
Die vrugte verskil nie net in vorm en kleur nie, maar ook in hul oorsprong. Die meeste persimmons kom uit Asië na ons toe.’n Ryp persimmon het jellieagtige, baie sagte vleis, wat met’n glasagtige glans deur die skil skyn.’n Onryp persimmon is hard en het’n hoë tannieninhoud, wat die vrugte’n harige gevoel in die mond gee. Die tanniene neem af soos die rypheid vorder.
As jy so 'n vrug teëkom, sal dit help om van die bitter smaak ontslae te raak as jy die persimmons vir 'n kort rukkie in die vrieskas bêre. Die pulp word egter baie sag as gevolg van ryp. Die Sharon- en persimmonvrugte, aan die ander kant, is eetbaar selfs wanneer dit hard is, aangesien hierdie variëteite feitlik geen bitter tanniene bevat nie. Hulle kan ook lank gestoor word.
Meubels en verbruik
In kommersiële verbouing word die vrugte onryp geoes. Op hierdie manier kan hulle vir 'n lang tyd gestoor word en lang afstande vervoer word. Onmiddellik voor verkoop word hulle met die rypmaakgas rypgemaak. As gevolg hiervan verloor die vrugte die tanniene sonder om hul ferm konsekwentheid te verloor.
Die skil van die persimmonvrugte is ferm, glad en blink. Dit kan sonder skroom geëet word en gee die andersins baie sagte vrugte 'n bietjie van 'n "byt". As jy egter die ferm konsekwentheid steurend vind, kan jy die vrugte oopsny en dit uitskep sodat die skil nie geëet word nie.
Wenke en truuks
Die persimmon is 'n bessievrug en staan ook bekend as persimmon, Chinese persimmon, Japanese persimmon.
