Daar word gereeld gehoor en gelees dat wildeknoffel nie meer eetbaar is vanaf die oomblik dat dit blom nie. Maar dit is nie waar nie, selfs al is daar redes vir oes voor blom.
Kan jy nog wildeknoffel eet nadat dit geblom het?
Is wildeknoffel nog eetbaar na blom? Ja, wilde knoffel is eetbaar selfs na blom, maar sy blare word toenemend bitter en veselagtig soos die intense aroma in die blomme inbeweeg. Die blomme kan as 'n geurbestanddeel gebruik word.
Feite oor die eet van wildeknoffel na blom
Geen deel van wildeknoffel is giftig nie, ongeag die tyd van die jaar. Daar is egter beslis verskille in kwaliteit, en daarom word wildeknoffelblare hoofsaaklik direk in die lente verteer. Die jong blare is dan nog sag en het 'n aangename, knoffelagtige geur. Na blom word die blare toenemend bitter, veselagtig en verloor hul kenmerkende smaak. Die geur migreer dan meer na die blomme, wat as 'n intensiewe geurbestanddeel gebruik kan word.
Preserveer wilde knoffel in die lente
Daar is verskillende maniere om vars wilde knoffel, wat net vir 'n paar dae gebruik kan word, langer te maak:
- die vriespunt
- droog
- piekel in olie of asyn
Wanneer dit gepekel word, behou wilde knoffel oor die algemeen sy geur beter as wanneer dit gedroog of gevries word.
Wenke en truuks
Sogenaamde wildeknoffelkappertjies kan gemaak word van die wildeknoffelknoppies wat nog nie geblom het nie deur dit te kook en in asyn te week. Dit beteken dat die tipiese wildeknoffelgeur selfs langer as die blomtyd geniet kan word.
