Savory word beskou as redelik maklik om te versorg.’n Ingewikkelde snit is nie nodig nie, veral nie vir jaarlikse somersmaak nie. Die meerjarige en winterharde bergsmaak stel ietwat groter eise aan jou tuinmaakvaardighede.
Wanneer en hoe moet jy sout sny?
Wanneer sout gesny word, oes somer sout regdeur die groeiseisoen maar voor blom vir intense geur, terwyl bergsout in die lente teruggesny moet word, maar nie te diep in die hout nie. Blomme is geskik vir slaaie of blombotter.
Die verskille tussen somersmaak en bergsmaak
Gedurende die somermaande kan jy albei soorte sout snoei en oes volgens jou behoeftes. Teen die einde van die seisoen moet jy die oorblywende somersmaak wat nie winterhard is nie heeltemal afsny en die oormaat droog indien nodig. So jy kry nog iets daaruit in die winter.
Die blare van bergsmaak is fermer en meer aromaties as dié van somersmaak. Boonop kan dit nog in die koue seisoen geoes word totdat die lootpunte aan ryp swig.
Die beste tyd om sout te sny
Savory se geur is op sy intensste relatief naby aan blom, maar dit behoort jou nie te keer om jou kruie te oes wanneer jy dit nodig het nie. Jy moet hierdie tyd net vir droog reserveer, dan sal jy 'n besonder aromatiese wintervoorraad hê.
Bergsmaak moet in die lente teruggesny word, maar nie te veel in die hout nie. Dit sal dan weer uitloop en jy kan na 'n kort rukkie weer begin oes. As jy jou sout te veel gesnoei het, sal jy 'n bietjie geduld nodig hê totdat dit herstel.
Jy kan die hartige blomme vir slaaie of blombotter gebruik. Hulle maak ook 'n lekker eetbare versiering op jou buffet of bord kos. Gedroogde kan net sowel as vars gebruik word. As jy daarvan hou om kruietee te drink, voeg dan gedroogde hartige blomme by jou mengsel. Hulle het onder meer 'n hoesdemper, eetlus en spysverteringstimulerende effek.
Droog sout
Jy kan sout maklik in klein trossies in die vars lug droog. Hang die ruikers vir 'n paar dae op 'n warm, droë plek, maar nie in direkte son nie. Sodra die kruie heeltemal droog is, kan die blare maklik met jou vingers afgevryf word.
Gebruik wenke vir sout:
- Stews
- Groente
- Visgeregte
Wenke en truuks
As jy sagter geure verkies, probeer somer sout.
