Die naam passievrug word dikwels in hierdie land as sinoniem vir passievrug gebruik. Die naam is eintlik nie heeltemal korrek nie, aangesien daar eintlik twee soorte vrugte is.
Wat is die verskil tussen passievrug en passievrug?
Passievrugte en passievrugte is twee verskillende soorte vrugte, eersgenoemde het pers en gerimpelde skil en laasgenoemde is geel-oranje van kleur. Albei het egter soortgelyke smaak en word dikwels as vars vrugte, vrugtesap of in smoothies gebruik.
Die passieblomme en hul vrugte
Die meeste van die meer as 530 subspesies van die passieblomgenus (Passiflora) groei met klimranke wat in verskillende mate verbruin tot struike en bome. Die meeste variëteite passievrug kom oorspronklik van Suid- en Noord-Amerika, hoewel daar ook 'n paar spesies is met oorsprong in Australië en afgeleë plekke soos Madagaskar. Die plante met hul kenmerkende blomme het hul naam ontvang, wat herinner aan die Passies van Christus, ten tyde van die sending van Suid-Amerika, toe sendelinge geglo het dat hulle simbole van die Passie van Christus in die verskillende dele van die blomme herken het. Terwyl die vrugte van kultivars wat gewild is weens hul blomme, soos dié van die subgenus Decaloba, oneetbaar of giftig kan wees, is die meeste passievrugvariëteite baie gewild as vars vrugte en vrugtesap.
Die passievrug met pers gekleurde skil
Die vrugte wat in hierdie land onder die naam passievrug verkoop word, is gewoonlik die vrugte van die sogenaamde pers grenadellaplantgenus. Dit lyk soos 'n eier in vorm en grootte, maar het 'n gladde en blink pers dop. Botanies gesproke is dit bessies, maar eintlik word net die inhoud van die gesnyde vrugte, bestaande uit sade en aangehegte pulp, geëet. Daar word dikwels gesê dat 'n baie gerimpelde skil van die perskleurige passievrug die optimale graad van rypheid sal aandui. Jy kan egter ook sonder enige probleme 'n passievrug met gladde skil eet, dit sal net 'n effens suurder smaak hê as vrugte wat baie verskrompel is en dus meer gevorderd in rypwording is.
Die passievrug of Granadilla
Vir dekades lank wys die etiket op baie sapbottels 'n gesnyde passievrug met 'n pers skil langs die naam passievrug. Eintlik is dit nie heeltemal korrek nie, aangesien passievrugte gewoonlik as geel tot oranje gekleurde passievrugte verwys word. Selfs in die gevorderde toestand van rypwording het hierdie 'n relatief drukbestande dop, maar is andersins nie verskillend in vorm en grootte van die perskleurige verteenwoordigers van die spesie nie. Die geel grenadella word soms 'n bietjie groter en is dikwels nie heeltemal vergelykbaar in smaak met die pers gekleurde vrugte van die Passiflora edulis nie. Dit is hoekom dit selde as vars vrugte in winkels aangebied word en baie meer gereeld in die versapper beland.
Die smaakverskil tussen passievrug en passievrug
Basies is die verskil in smaak tussen die vrugte van beide subspesies passieblomme nie baie groot nie, al is hulle nie heeltemal dieselfde nie. Die beginsel wat in beide tipes dieselfde is, is dat die sade en pulp saam en gewoonlik met 'n lepel geëet word. Daar is verdere moontlike gebruike:
- as vrugtegarnering vir roomyssondae
- as topvrugte vir koeke soos Pavlova
- as 'n puree bestanddeel vir smoothies
Wenke en truuks
In winkels word passievrug en passievrug dikwels uitruilbaar onder albei name verkoop. Albei variëteite is basies ewe geskik vir direkte verbruik en verwerking in die kombuis.
