Na 'n rypwordingstydperk van twaalf maande kan die klapper geoes word. Dit is nie heeltemal sonder gevaar nie, en daarom het die mense in die groeigebiede met 'n paar interessante tegnieke vorendag gekom om te oes.
Hoe en wanneer word klappers geoes?
Kokosneute word regdeur die jaar geoes, gewoonlik wanneer hulle nog groen en sag is. Oestegnieke sluit in die gebruik van lang pale met messe, die hand van palmbome klim en die gebruik van opgeleide makaakape in lande soos Indonesië, Maleisië en Thailand.
Wanneer word klappers geoes?
Kokosneute word feitlik die hele jaar geoes. As 'n reël is hulle nie heeltemal ryp wanneer hulle geoes word nie, maar is hulle groen en sag. Hulle bevat dan baie van die verfrissende klapperwater, naamlik tot 'n halwe liter. Kokosneute wat vanself uit die palm val, word dikwels bederf of gefermenteer, soortgelyk aan meevallers wat reeds oorryp is.
Waar word klappers geoes?
Die meeste van die klappers wat ons verkoop kom van groot kulture in Brasilië, die Dominikaanse Republiek, Indië, Indonesië, Sri Lanka, Maleisië, die Wes-Indiese Eilande, die Filippyne of die Ivoorkus. Klapperpalms word nou nie meer uitsluitlik op groot plantasies in monokulture gekweek nie, maar word ook organies gekweek in kleiner gemengde kulture in ooreenstemming met organiese standaarde.
Hoe word klappers geoes?
Om klappers te oes is nie maklik nie, maar daar is verskeie opsies. Messe op pale van etlike meters lank word gewoonlik vir oes gebruik. Dit beteken jy kan van die grond af oes. Of die stropers klim die klapperbome om te oes. 'n Goeie klimmer kan tot 40 palmbome per dag oes.
Nog 'n variant van die oes, wat wydverspreid in Indonesië, Maleisië en Thailand voorkom, is die gebruik van opgeleide makake. Die apies aan 'n leiband klim die palmbome en draai die klappers om hul eie as totdat hulle neerval. Die makake is baie meer rats en vaardig as mense, wat beteken minder ongelukke gebeur.
Die opleiding van makake is nogal moeilik, want die apies leer om op roepe te reageer en word nie toegelaat om hul leibande in die palmboom vas te kry nie. Dit maak hulle waardevolle werkesels vir die plaaslike bevolking. As die ape die pret verloor om klappers te oes, kan hulle dalk nie meer behoorlik werk nie en waarde verloor.
Wenke en truuks
Jy kan die hele jaar vars klappers koop, want dit word heeljaar geoes.
