Om die hele jaar deur aarbeie te geniet, is vries die moderne metode van preservering. Tradisioneel verleng huisvroue die raklewe van vrugte met suiker, asyn en alkohol. Hoe om dit reg te doen.
Hoe om aarbeie te bewaar?
Aarbeie kan gepreserveer word deur te vries, te preserveer met suiker, asyn of alkohol. Tradisionele metodes sluit in die gebruik van suiker, asyn en alkohol, terwyl vries 'n moderne preserveringsmetode is. Dit is belangrik om vars vrugte van hoë geh alte te gebruik.
Klassiek en betroubaar – bewaar aarbeie met suiker
Suiker is al vir generasies gevestig as die perfekte preserveermiddel sonder om enige chemikalieë te gebruik. Hier het mikrobes maande lank geen kans om in die aarbeie te vestig nie. Die sentrale uitgangspunt vir suksesvolle sukses is die gebruik van vrugte van die beste geh alte, gewas en skoongemaak. Ons het die gewildste metodes vir jou saamgestel:
- Kwart 500 gram aarbeie en sit dit in 'n pot
- Strooi 400 gram suiker daaroor
- meng goed met 'n lepel en plaas op die stoof
- kook oor matige hitte vir 1 minuut
- Plaas die mengsel in 'n gesteriliseerde messelaarfles met 'n skroefdop
- Maak die glas toe, draai dit onderstebo vir 2 minute en draai dit om
Alternatiewelik, puree die helfte van die aarbeie en sny die res in klein skyfies. Sprinkel poeiersuiker en die sap van 'n lemmetjie oor, meng alles saam. Gevul in 'n skroefdopfles, bewaar die kompot vir 60 minute by 80-100 grade in 'n waterbad. Toegedraai met koerantpapier, kan die glas nie breek nie.
Bewaar wonderlike aarbei-geur in asyn
'n Opwindende preserveringsvariant word geskep wanneer soet aarbeie suur asyn ontmoet. Gooi 300 gram gefiltreerde en kelkvrye aarbeie saam met 500 milliliter witwynasyn in 'n glasfles. Dit word dig toegemaak, vir 6 weke op 'n helder plek geplaas en een keer per dag geskud. Laaste maar nie die minste nie, die aarbeie word fyngedruk en die aarbeiasyn word deur 'n kaasdoek gefiltreer.
Hoe alkohol aarbeigenot bewaar
Op dieselfde vlak as suiker was hoëbestande alkohol sedert die vroegste tye een van die beste preserveermiddels. Aarbeie is een van die gewildste bestanddele hier omdat dit so vinnig weggaan as dit vars uit die tuin is. Dit is hoe dit werk:
- puree 1 kilogram aarbeie in 'n houer
- Voeg 350 milliliter water, 300 milliliter suurlemoensap en 200 gram suiker by
- Bring die mengsel tot kookpunt en prut liggies vir 5 minute
- Trek die pot van die hitte af om 850 milliliter 40 persent alkohol by te roer
- gespan deur 'n fyn sif, gooi die nog warm vloeistof in 'n gesteriliseerde bottel
Wenke en truuks
Hoëspoedbewaring is moontlik met die mikrogolfoond. Meng 500 gram aarbeie met 400 gram suiker en voeg 1 vanieljepeul by. Plaas bedek in die mikrogolf op 750 watt. Roer elke 3 minute vir die volgende 14 minute en die natuurlik bewaarde aarbeikonfyt is gereed.
