Die olyfboere van die Mediterreense lande het duisende jare se ondervinding in die tydsberekening van die oes gehad. Maar wanneer moet jy olywe in Duitsland oes?
Wanneer en hoe moet jy olywe in Duitsland oes?
Olywe in Duitsland kan groen of swart geoes word, afhangende van die mate van rypheid en smaak. Tradisioneel word hulle met die hand gepluk of met behulp van vibrerende masjiene geoes. Vir 'n suksesvolle oes moet daar ten minste twee olyfbome wees om beter bestuiwing te verseker.
Olywe kan groen of swart geoes word
Met goeie sorg en baie son, behoort dit nie ongewoon te wees as jy vrugte van jou eie olyfboom in Duitsland kan oes nie. Baie mense glo dat groen en swart olywe verskillende variëteite is - dit is net verskillende vlakke van rypheid. Hoe donkerder 'n olyf is, hoe ryper is dit. Jy kan dus ook olywe oes wanneer hulle onryp is – dit wil sê groen. Groen olywe bevat aansienlik minder olie as swartes en dus ook minder kalorieë. Hulle smaak egter bitter. In hierdie geval hang die optimale oestyd af van jou persoonlike smaak. Olywe kan egter nie vars geëet word nie, maar moet gepekel word.
Tradisionele olyfoes in die groeiende lande
Tensy jy 'n olyfboord in Toskane besit, sal jy waarskynlik nie veel vrugte van jou olyfboom kan oes nie. Olywe word tradisioneel met die hand geoes, en hoe ryper die vrugte is, hoe makliker is dit om dit te skei. So jy kan sommer die olywe van die boom pluk. Die olyfboere in die groeiende lande doen dieselfde ding en slaan dikwels die vrugte met harke of stokke van die takke af. Die vallende olywe word deur 'n digmaasde net gevang.’n Metode wat baie brutaal lyk, is ook wydverspreid, maar spaar tyd op’n sinvolle manier: die boere het hele vrugdraende takke en takkies afgesaag om die vrugte later vry te laat. Aangesien die olyfbome na die oes gesnoei word, doen die boere twee werkstappe op een slag.
Moderne oesmetodes
Op baie plekke word sogenaamde skudmasjiene egter gebruik om die bome kortstondig te skud. Die olywe val dan op die grond en word weer deur 'n net gevang. Die nadeel van die andersins doeltreffender masjiene is egter dat dit net op plat terrein gebruik kan word. Andersins is hulle net so sag op die boom en vrugte soos om met die hand te oes. Uiteindelik is die enigste deurslaggewende faktor vir die kwaliteit van die tafelolywe of olyfolie die tyd van oes; die olywe moet ryp wees, maar nie oorryp nie. Ryp olywe wat op die grond val, produseer alleen 'n minderwaardige kwaliteit olie.
Wenke en truuks
Om self olywe te kan pluk, moet jy ten minste twee olyfbome hê. Alhoewel baie olywe selfbestuiwend is, ontwikkel aansienlik meer vrugte deur kruisbestuiwing.
