Habaneros is een van die gewildste brandrissievariëteite in hierdie land vanweë hul uitgesproke pitigheid. Maar die oog word ook nie afgeskeep nie. Die talle variëteite is interessant gevorm en bied 'n wye verskeidenheid kleure. Ons bied 'n paar spesiale eksemplare aan.
Watter soorte Habanero is daar?
Daar is talle variëteite van Habanero, insluitend Habanero Orange (warmheidsvlak 10), Habanero Red (warmheidsvlak 10), Habanero Purple (warmheidsvlak 10), Habanero Mosterd (warmheidsvlak 10), Sjokolade (warmheidsvlak 10)), Habanero Red Savina (pittigheidsvlak 10), Sweet Habanero (pittigheidsvlak 0) en Habanero Santa Lucia (pittigheidsvlak 8). Die variëteite verskil in kleur, vorm en geurigheid.
Habanero Orange
Die vrugte van hierdie variëteit is helder oranje van kleur na rypwording. Hulle bereik 'n lengte van 30 tot 40 cm en 'n breedte van 20 tot 30 cm. Hulle vorm herinner aan 'n gevoude lantern.
- Skerpte vlak 10
- vir souse en salsas
Habanero Red
Hierdie variant is een van die warmste brandrissies ter wêreld en bied terselfdertyd 'n vrugtige aroma. Die vrugte word ook soos 'n lantern gevou, maar word rooi wanneer dit ryp is.
- Skerpte vlak 10
- vir salsas, gaan goed met tropiese vrugte
Habanero Purple
Hierdie rissievariëteit kom van die VSA. Die vrugte is ongeveer 5 cm lank en ongeveer 3 cm breed. Wanneer hulle onryp is, is hulle nog groen. Wanneer jy hulle na ongeveer 100 dae van rypwording oes, sal hulle pers geword het.
- Skerpte vlak 10
- vir salsas en disse met tropiese vrugte
Habanero Mosterd
Die vrugte, wat ongeveer 5 cm lank is, is swaar gevou en dikvleis. Hulle is aanvanklik groen tot pers van kleur en word geel tot mosterd soos hulle ryp word.
- Skerpte vlak 10
- vir souse en salsas; vir geur
Sjokolade
Die vorm van sy vrugte is tipies Habanero: gevou. Maar die sjokoladebruin kleur staan uit en het hierdie variëteit sy naam gegee. Die skerpte daarvan verskyn aan die begin ietwat huiwerig, maar ontwikkel dan met volle krag.
- Skerpte vlak 10
- vir souse en marinades
Habanero Red Savina
Van 1994 tot 2006 is hierdie variëteit as die warmste brandrissie in die wêreld beskou. Dit is 'n beskermde Kaliforniese variëteit en is dus selde buite die VSA beskikbaar. Sy kenmerkende vrugtegeur herinner aan lemoene.
- Skerpte vlak 10
- goed vir salsas en visgeregte
Wenk
Jy hoef nie 'n oortollige oes van hierdie variëteit te laat mors nie. Die vrugte is maklik om droog te word en kan dan tot poeier gemaal word.
Sweet Habanero
Hierdie variëteit bied 'n vrugtige aroma, maar laat die pitigheid heeltemal weg. Dit is ideaal vir enigiemand wat nie van pittige kos hou of nie kan verdra nie. Die vrugte is oranje, rond en gerimpeld.
- Skerpte 0
- vir slaaie en vir peuselhappies
Habanero Santa Lucia
Dit is 'n nie so pittige ras nie. Die vrugte is rooi, gekreukel en het die afmetings van 'n. 3x4 cm. Verbouing word beloon met 'n hoë oesopbrengs.
- Skerptevlak 8
- vir kook, pekel en droog
