Die vrugte van hop word hoofsaaklik vir die brou van bier gebruik. Hulle bevat 'n poeier wat die bier sy bitter smaak gee en dit duursaam maak. Slegs die vrugte van 'n vroulike hopplant kan vir bierproduksie gebruik word.
Waarvoor word die hopvrugte gebruik?
Die hopvrug is die keëlvormige skerm van 'n vroulike hopplant wat groen, droë kelkblare en 'n geel poeier genaamd lupulien bevat. Hopvrugte, wat laat in Augustus tot September ryp word, word hoofsaaklik vir bierproduksie en as natuurlike medisyne gebruik.
Slegs vroulike hopplante dra vrugte
Hop is tweehuisig, wat beteken daar is manlike en vroulike plante. Geen vrugte ontwikkel op die manlike plante nie.
In kommersiële verbouing word dus net vroulike hopplante gekweek. Manlike plante moet selfs in sommige gebiede verwyder word aangesien dit die vrugte van die vroulike hopplant kan bederf.
Dit is hoe die hopvrug gestruktureer is
- Umbel vrugte
- kegelvorm
- oorvleuelende kelkblare
- wanneer die vrugte ryp is, geel poeier onder die kelkblare
Hopvrugte is geelgroen en lyk soos klein keëltjies. Hulle word skerms genoem. Die vrugte se kelkblare oorvleuel. Aan die onderkant is daar klein balletjies wat die waardevolste bestanddeel in hop bevat, lupulien.
As die vrugte oorryp is, word die kelkblare bruin.
Wanneer is die vrugte ryp?
Ryp vrugte is groen en droog. Binne bevat hulle 'n geel poeier genaamd lupulien.
Die enigste manier om met sekerheid te weet of 'n vrug werklik ryp is, is om 'n skerm te oes en dit oop te sny. 'n Aromatiese geur kom dan daaruit.
Die oesseisoen begin aan die einde van Augustus en strek tot in September.
Bêre hop behoorlik totdat dit gebruik is
Sodat die bestanddele behoue bly, moet 'n hopvrug so gou moontlik na oes gedroog word. Slegs gedroogde vrugte kan vir etlike maande gestoor word.
In kommersiële verbouing word die hopvrugte tot korrels verwerk omdat dit in sakkies gestoor kan word om spasie te bespaar.
Vir tuisgebruik kan jy ook hopvrugte vries en vir 'n langer tydperk bewaar. As jy 'n kalmerende tee hiervan wil maak, neem soveel vrugte as wat jy nodig het en brou dit met warm water.
Wenk
Hopvrugte moet betyds geoes word. Sodra die vrugte oorryp is, kan dit nie vir die maak van bier, tee of natuurlike middels gebruik word nie. Die smaak is dan nie meer effens bitter nie, maar eerder oneetbaar.
