Al hoe meer mense voldoen nie meer aan hul proteïenbehoeftes deur dierekos nie, maar eerder deur proteïenryke plante. Dit is hier waar die geel lupiene ter sprake kom, wat, soos blou en wit lupiene, toenemend as plaasvervanger vir soja gebruik word.
Waarvoor word geellupien gebruik?
Die geellupien (Lupinus luteus) is 'n soetlupien wat as 'n proteïenryke alternatief vir soja gebruik word. Dit dien as basis vir lupienmeel, lupientofu, lupienkoffie en veevoer. Ten spyte van die verwydering van gifstowwe, kan sommige mense 'n allergiese reaksie op soetlupiene hê.
Die geel lupine is 'n soet lupien
Die geel lupine “Lupinus luteus” is nie geskik om in die tuin te groei nie. Sy blomme is minder dekoratief as dié van die lupienstruik vir die tuin.
Soetlupiene is so geteel dat hulle geen giftige komponente bevat nie en dus eetbaar is. Die sade van ornamentele lupiene moet egter nooit verteer word nie, aangesien dit giftig is.
Geellupiene, soos wit- en bloulupiene, word op groot skaal verbou om voedsel, veevoer of sade te produseer.
Gebruik soet lupiene
Die sade is verteer. In die Mediterreense streek word die korrels ingelegd as 'n versnapering. Hulle word ook in verskeie produkte verwerk:
- Lupienmeel
- Lupine Tofu (Lopino)
- Lupine koffie
- Dierekos
Lupien word nou ook dikwels in plaas van soja gebruik vir baie gereed etes en soorte roomys. Dit is ook te wyte aan die feit dat produkte wat van soja gemaak word, toenemend minder gekoop word as gevolg van genetiese modifikasies.
Nog 'n voordeel van die gebruik van lupiene as 'n bron van proteïen is dat, anders as soja, soetlupiene smaakloos is en nie die aroma van kos en drank verander nie.
Nie almal kan soet lupiene verdra nie
Soetlupiene is vry van gifstowwe, maar nie almal kan die plant verdra nie. Allergieë kom dikwels voor na die eet van geel lupien in die vorm van meel of as 'n gereed ma altyd.
Gebruik as groenmis
Soetlupiene is ideale groenbemestingsplante. Wit, geel en blou lupiene word dus dikwels in landerye gekweek om die grond te verbeter.
Die lang wortels dring selfs gekompakteerde grond binne en maak dit diep los. Bakterieë wat op die wortels leef, verryk die grond met stikstof, wat dit bemes en plante met hoë voedingsbehoeftes laat groei.
Wenke en truuks
Die proporsie geellupieneverbouingsgebiede in Duitsland het die afgelope jare skerp gedaal. Sedert die verskyning van die swamsiekte “antracnose”, wat hoofsaaklik die ligkleurige variëteite affekteer, het landboubesighede toenemend op blou lupiene staatgemaak.