Granate, saam met pynappels, aarbeie, tafeldruiwe, waatlemoene en sitrusvrugte, is van die sogenaamde nie-klimakteriese vrugte wat nie meer ryp word nadat dit gepluk is nie. Alhoewel granate ryp verkoop word, kan hulle lank gestoor word sonder om kwaliteit te verloor.
Kan 'n granaat nog ryp word nadat dit gepluk is?
Granate is nie-klimakteriese vrugte wat nie ryp word nadat dit gepluk is nie. Hulle moet geoes word wanneer hulle heeltemal ryp is, maar danksy hul beskermende dop kan hulle lank gestoor word sonder om kwaliteit te verloor.
Na-rypwordende en nie-rypwordende vrugte
Die nie-rypwordende (of nie-klimakteriese) vrugte verskil van die na-rypwordende (klimakteriese) vrugte in hul asemhalingsgedrag na oes:
- Die nie-klimakteriese vrugte stel dan net 'n klein hoeveelheid koolstofdioksied vry,
- die koolstofdioksiedvrystelling van klimakteriese vrugte neem toe.
Die vrugte wat nie meer ryp word na pluk nie, moet dus geoes word wanneer dit volryp is.
Kan gestoor word al is dit heeltemal ryp
Die klimakteriese vrugte benodig slegs 'n sekere minimum vlak van rypheid om gepluk te word en dan volle rypheid te bereik tydens berging. Die vrugte wat nie ryp word nie, aan die ander kant, is bedoel vir onmiddellike verbruik en kan nie vir 'n lang tyd gestoor word nie, want hulle is volryp. Die granaatjie is 'n uitsondering danksy sy beskermende skil.
Beskerming deur dop ryk aan tanniene
Die ferm, leeragtige buiteskil beskerm die eetbare pitte binne-in die granaat optimaal teen alle eksterne invloede. Die robuuste skil verseker dat die granate maklik van die groeiende lande na Duitsland vervoer en vir 'n paar maande gestoor kan word sonder om hul varsheid of smaak te verloor.
Tydens berging droog die skil van die granaat op en word al hoe fermer, maar die vleis daaronder bly vars en sappig. Binne-in die granaatjie word die pitte, wat plomp is met ligte of donkerrooi sap, bykomend beskerm teen uitdroging deur die ligte, sagte afskortings.
Wenke en truuks
Jy lees dikwels dat in die lande van herkoms die vrugte wat vir persoonlike gebruik bedoel is op die boom gelos word totdat die dop oopbars. Daar word gesê dat sulke oorryp granate die beste smaak.
