Die ietwat melerige vrugte word ryp van die mooi wit skermblomme van die meidoorn in die herfs. Die versameling en verwerking van bessies is lankal uit die mode - ons dink dit is jammer, want aromatiese en gesonde spesialiteite kan van die bessies voorberei word.
Waarvoor kan jy meidoornvrugte gebruik?
Meidoornvrugte is aromatiese bessies wat in die herfs ryp word en in gesonde spesialiteite soos konfyt, jellie of likeur gemaak kan word. Hulle bevat waardevolle bestanddele en bevorder tradisioneel bloedsirkulasie en die hartspier.
Die Oes van Vrugte
Wanneer die vrugte tussen middel en einde September helderrooi aan die bos hang, het die optimale oestyd aangebreek. Die bessies is 'n bietjie melerig aan die binnekant en smaak effens soet.
Aangesien die meidoorn baie stekels het, moet jy jou hande teen beserings met handskoene beskerm. Pluk die bessies net weg van besige paaie en intensief bewerkte gebiede sodat dit nie met uitlaatgasse en omgewingsgifstowwe besmet is nie.
Aangesien die vrugte dikwels in isolasie hang, is die oes 'n bietjie moeisaam. Stroop die klein bessies versigtig uit die bos en plaas dit in 'n mandjie tot gereed om te gebruik.
Klein vrugte met waardevolle bestanddele
Alhoewel die medisinale effekte van meidoornvrugte nog nie in Duitsland erken is nie, word die kwaliteit van die bessies in die Europese Farmakopee gespesifiseer. Hulle word tradisioneel gebruik as 'n natuurlike medisyne wat bloedsirkulasie bevorder en die hartspier versterk.
Hawthorn vrugte – heerlik in jellie en konfyt
Die bitter amandelgeur van die bessies gee konfyt en jellies 'n spesiale aanraking. Aangesien die bessies pektien bevat, word die jellie natuurlik verdik en benodig jy 'n bietjie minder preserveersuiker as gewoonlik om dit voor te berei. Aangesien die bessies min sap bevat, word die pitte eers verwyder nadat dit gekook is.
Kook die vrugte in appel-, peer-, lemoensap of druiwesap tot sag. Dit neem ongeveer tien tot twintig minute. Syg dan die mengsel deur 'n sif om die pitte te verwyder. Kook nou weer die konfyt met preserveersuiker of 'n jelliemiddel van jou keuse en vul die jellie in skoon flesse.
Warm in die koue seisoen
Hawthorn vrugtelikeur is 'n heerlike bederf tydens Advent danksy sy aangename geur. Hoe om die ryk drankie voor te berei:
- Gooi 300 gram meidoornvrugte in 'n wyemondbottel
- Gooi 150 gram kliplekkergoed en 4 naeltjies bo-op
- vul vol met 'n bottel goeie graan
- Maak die bottel styf toe en laat dit vir ten minste 6 weke trek
- skud af en toe
Wenke en truuks
Hawthorn is een van die belangrikste plante vir hartgesondheid. Alle aktiewe bestanddele van die plant word ook in konfyt en likeur behou.
