Die ui is al duisende jare deel van ons groenteverbouingskultuur en is die algemeenste bestanddeel in die kombuis. Daarom kan ons nou staatmaak op 'n beproefde verskeidenheid variëteite wanneer dit by plantmateriaal kom.
Watter beproefde uievariëteite is daar en hoe kies ek die regte een?
Wanneer jy die regte tipe ui kies, speel smaakvoorkeur, moeite in groei en bergingslewe 'n rol. Bekende variëteite is Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke en Zittau Gelbe.
Generaal
Die ui (Allium cepa) behoort aan die prei-genus en is ook beskikbaar as 'n sprietuie, groente-ui of sjalot. Die tipes uie verskil in hul vlak van pikantheid, kleur en grootte. Die salotte het 'n fyner en soeter smaak as die uie. Hulle is hoofsaaklik geskik om geregte te geur. Die groente-uie het 'n baie sagte spesery, is sappig en ideaal om rou te eet. Die ui het 'n sterk smaak en is geskik vir braai en gaarmaak.
Bekende variëteite
- Stuttgart Reus, geel, groot, stoor goed en is geskik vir die kweek van uiestelle
- Rooi Braunschweiger, nie net die skil nie, maar ook die vleis word rooierig soos dit ryp word, skerper in smaak as bruinskilvariëteite
- Rooi Karmen, donkerrooi, boutbestand, medium vroeë oes, stoor goed
- Golden Gourmet, kompak, verteerbaar, sag van smaak, bestand teen swamsiektes
- Ailsa Craig, baie groot groente-ui, effens konies, geel, rekordbrekend
- Winterheining, wit, klein, absoluut gehard, word hoofsaaklik gekweek vir sy pittige blare
- Zittauer Geel, ferm knol, fyn vel, beste raklewe, sterk smaak
Maak die regte keuse
In spesialiswinkels kan jy elke soort uie denkbaar kry vir relatief min geld, hetsy as sade of as uiestelle. Met hierdie verskeidenheid is dit soms moeilik om die regte verskeidenheid vir jou tuin te vind. Basies moet jy besluit of jy meer of minder uie-geur verkies.
Dit is ook belangrik om te oorweeg hoeveel tyd in grootmaak belê kan word. Om uie uit sade te kweek, verg eenvoudig meer moeite as om uiestelle te stel. In elk geval, by die aankoop van plantmateriaal, moet voorkeur gegee word aan weerstandbiedende, hoë-opbrengs en stoorbare variëteite.
Wenke en truuks
Daar word gesê dat die Ailsa Craig-reuse-ui tot 4 kg weeg wanneer dit vroeg gesaai word. Genoeg rede vir 'n ywerige tuinier om 'n rekord van sy eie te probeer kry.
