Die oes het ingekom, die korrels is skoongemaak, maar die werk is nog lank nie klaar nie. Volgende kom die maal van die graan. Slegs in hierdie vorm is dit moontlik om die geoesde oes tot brood te verwerk. Het jy vir die eerste keer jou eie graan geoes en is dus nog onervare in die veld? Moenie bekommerd wees nie, in hierdie artikels sal jy al die inligting vind wat jy nodig het om brood suksesvol te maak.
Hoekom moet jy jou eie graan maal?
Maal graan is die moeite werd omdat tuisgemaalde meel meer vesel en vitamiene bevat, veilig is vir allergielyers en gedoseer kan word soos nodig. 'n Graanmeul is nodig om droë korrels in meel te verander.
Is dit die moeite werd?
Natuurlik verg dit 'n bietjie moeite om die graan te maal. Maar jy moet beslis die tyd neem, want selfs gemaalde graan het baie voordele: Volgraanprodukte word as gesonder as koringmeel beskou. Aangesien die dop van die graan tydens verwerking behoue bly, bevat die gebak meer voedingstowwe en vitamiene. Aangesien koring die mees algemeen verboude graan in Duitsland is, is die meel besonder goedkoop. Om produksiekoste so laag as moontlik te hou, meng baie vervaardigers koringmeel in selfs die industriële brood van die supermark, wat as 'n volgraanproduk verklaar word. As jy egter self jou graan maal, kan jy seker wees dat jy 'n volledige, suiwer eindproduk kry.
Dit is veral relevant vir mense met glutenintoleransie. As jy nie die glutenproteïen kan verdra nie, behoort daar geen spore van daardie korrels wat gluten in jou meel bevat te wees nie. Jy kan nou ook allergievriendelike meel in winkels koop, maar daar is altyd die risiko dat meel wat gluten bevat voorheen in die meule verwerk is. Oorskiet kan met jou graan meng.
Nog 'n voordeel om jou eie te maal, is die presiese dosis. Jy benodig gewoonlik net klein hoeveelhede om souse te verdik. Met jou eie meule kan jy jou meel volgens jou behoeftes produseer. As daar iets oorbly, lees op hierdie bladsy hoe om jou graan die beste te stoor. Al met al bevat selfgemaalde meel baie meer vesel en vitamiene. Dit is nie net gesonder nie, maar dit smaak ook baie beter.
Instruksies
Om jou graan self te maal, het jy 'n meul nodig. Afhangende van die gewenste funksies, is dit in byna alle prysklasse beskikbaar. Jy moet aandag gee aan die volgende dinge:
- Die graan moet voldoende droog wees.
- Jy kan 'n verstopte meul skoonmaak deur rys deur die meul te laat loop. Dit verwyder die water.
- Daarna moet jy die meule met 'n droë(!) kwas skoonmaak.
Wenk
Nog 'n manier om korrels te verwerk, is om die korrels te ontkiem.
