Dille (Anethum graveolens) is sedert antieke tye 'n baie gewilde plant vir geurmiddels en natuurlike medisyne. Om die maksimum geur en gesondheidspotensiaal uit dille te kry, moet jy die plantdele en sade korrek oes.
Wanneer is die beste tyd om dille te oes?
Dille moet van Mei tot September geoes word, afhangende van die tyd van saai, alhoewel dillepunte eers gesny kan word. Om dillesaad te oes, moet dit op die laatste aan die einde van Junie buite gesaai word en die saad sal teen die herfs ryp word.
Die regte tyd om dille te oes
Wanneer dille geoes word, moet 'n onderskeid getref word tussen die oes van die dillepunte en die oes van die dillesaad vir kombuisdoeleindes of hersaai. Afhangende van die tyd van saai, kan jong dillepunte soms reeds in Mei uit die kruiepot of uit buite-verbouing geoes word. Tot September kan individuele dillepunte in stukke van ongeveer 15 tot 20 sentimeter of selfs hele plante gesny word vir verwerking of berging.
Oes dillesaad vir gebruik as 'n spesery
As jy die dillesaad wil oes vir gebruik as spesery, moet dit op die laatste teen einde Junie buite gesaai word. Dan kan die bruin sade teen die herfs op die aanvanklik geel blomskerms ryp word. Om dillesaad maklik te oes en te verwerk, is dit nuttig geblyk om die hele blomskerms af te sny wanneer hulle volryp is en dit in klein ruikers te bondel. Hang die dilletrosse onderstebo op’n goed geventileerde plek en plaas skoon papiersakke van onder oor die blomskerms. Soos die droging vorder, val die sade in die papiersakke en kan maklik gebottel word vir verdere berging.
Oes en gebruik dillewenke
Wanneer dille in kleiner potte gekweek word, kan die plante taamlik swak groei, aangesien hul wortels eintlik relatief diep is. Nietemin is die hoeveelheid wat in die pot gekweek word dikwels genoeg om gesnyde dillepunte vir die volgende kosse te gebruik:
- vir 'n sous om agurkies in te lê
- as bestanddeel in slaaie
- as geurmiddel vir visgeregte
- vir dilleaartappels as tradisionele bygereg
Bêre van geoesde dille
As jy die lootpunte van gesonde dilleplante in 'n gebalanseerde verhouding reg oes, kan jy vars dille verskeie kere onder goeie terreintoestande sny en verwerk. As jy besonder sterk groeiende dilleplante het of vir die winter voorraad wil aanskaf, ontstaan die vraag hoe om dille reg te berg. Die beste metode om dillesaad te stoor, is om dit saggies te droog en in `n droë, goed geventileerde area te stoor. Dillepunte, aan die ander kant, word verkieslik gevries om die aroma beter te bewaar. Vars-geoesde dille behou sy aroma vir tot drie weke wanneer dit in die yskas gebêre word.
Wenke en truuks
As jy self dille in jou tuin wil saai, moet jy 'n paar blomskerms met sade laat wanneer jy oes. Die kans is dan gewoonlik goed dat die dille 'n nuwe ideale ligging as wisselbouplant naby die ou plek sal soek.
