Cranberries is net vir 'n paar jaar in Duitsland bekend, maar is sedert die dae van die Pelgrimsvaders deel van die spyskaart in die VSA en Kanada. 'n Tipiese spyskaart vir Thanksgiving – een van die belangrikste vakansiedae in Noord-Amerika – bestaan hoofsaaklik uit kalkoen en bosbessies.
Waar kom die bosbessie oorspronklik vandaan?
Die bosbessie kom oorspronklik van die groot moerasse in oostelike Noord-Amerika, veral van die Kanadese gebiede van Newfoundland en New Brunswick sowel as die Amerikaanse state Tennessee, Noord-Carolina en Virginia. Deur bewerking het dit ook na sommige Duitse heide, Engeland en Nederland versprei.
Cranberry – die kraanbessie
Die Indiërs het die bosbessie vir baie eeue geken en waardeer, nie net as 'n gesonde bron van vitamiene nie, maar ook as gevolg van sy genesende eienskappe. Die eerste Noord-Amerikaanse setlaars (bekend as die “Pllgrim Fathers” in die VSA) het ook geleer om die bessies te waardeer. Die naam "cranberry" gaan ook terug na hulle, wat teruggaan na "crane berry". Die vorm van die blom het die Pelgrimsvaders aan die kop en snawel van 'n kraanvoël herinner. Die bessie word ook 'n bosbessie genoem vanweë sy voorkeurhabitat, maar moet nie verwar word met die bosbessiespesie inheems aan Europa nie. In Duitse supermarkte word die cranberry soms as 'n "gekweekte lingonberry" verkoop, maar moet nie hiermee verwar word nie.
Verspreiding van die bosbessie
Die bosbessie kom oorspronklik van die groot moerasse in oostelike Noord-Amerika. As gevolg hiervan het dit hoofsaaklik suur grond en baie water nodig om te floreer. Die dwergstruik word hoofsaaklik in die Kanadese gebiede van Newfoundland en New Brunswick asook in die Amerikaanse state Tennessee, Noord-Carolina en Virginia gevind, maar het nou ook inheems geword aan sommige Duitse heide, Engeland en Nederland. Veral in die VSA word bosbessies industrieel op groot plantasies verbou. Die industriële oesmetode is besonder interessant: Aangesien die vrugte aansienlik ligter as water is, word die bosbessielande bloot met water oorstroom met oestyd. Die vrugte word van die bosse losgemaak en weggedra.
Bestanddele en gesondheidswaarde
Cranberries word as baie gesond beskou. Hulle bevat per 100 gram
- 7.5 – 10.5 milligram vitamien C
- 6 milligram fosfor
- 56 milligram kalium
- 2 milligram natrium
- en antioksidante
- en sekondêre plantbestanddele.
Veral in die VSA word die tertbessies ook onder meer as 'n tradisionele middel (bv. as sap) gebruik. gebruik teen urienweginfeksies. Hul gesonde bestanddele kan hoofsaaklik bewaar word deur sagte droog of vries. Rou verbruik is egter nie raadsaam nie, aangesien die rou bessies taamlik tert en suur smaak. Hulle is egter nie giftig nie, soos dikwels beweer word.
Wenke en truuks
Jy kan gedroogde bosbessies as 'n gesonde plaasvervanger vir rosyne gebruik. Hulle is nie so soet soos hierdie nie, maar smaak effens suur. Hierdie geur pas wonderlik in baie gebak soos: B. Stollen, maar ook in ontbyt-muesli.
